Modo de preparo Supreme Verão:
Bater as fatias de abacaxi com água no liquidificador. Em uma panela adicioná-lo com as fatias de gengibre e açúcar a gosto (para corrigir a acidez do abacaxi ). Cozinhar em fogo médio até reduzir pela metade.Após a redução, desligar o fogo e adicionar sal e pimenta do reino moida. Com o caldo ainda quente, coloca-lo em uma tigela previamente reservada com ramo de hortelã e deixar em infusão por 10 minutos. Reservar um ramo de hortelã para salpicar na hora de servir.
Modo de preparo:
Temperar o peito de frango com sal e pimenta a gosto e grelhar com o fio de azeite.Quando estiver quase pronto colocar as fatias de abacaxi (já cortadas) para grelhar.
Modo de servir:
Enformar o arroz.Dividir o frango e os abacaxis em 4 pedaços intercalando-os .Cobrir com o molho e salpicar com hortelã picada. Obs: Para decorar, usar uma geléia de pimenta.
