Bolinho da Casa

Umedecer o pão italiano e apertar para retirar o excesso de água. Em uma bacia, misturar o pão umedico com a carne moída, mandioca, calabresa e os outros temperos, sovar até formar uma massa. Fatiar a berinjela e em cima de uma fatia colocar um punhado da massa, modelando até formar um circulo espalhar e colocar um pedacinho de mussarela e de tomate seco. Cobrir com mais um pouco de massa e mais uma fatia de berinjela. Passar no ovo batido, empanar com farinha de rosca e fritar em óleo morno.

Molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir junto com a berinjela.


Receita rende -  30 bolinhos