Sorvete de Manga

Misture o STEVITA CULINÁRIA em 2/3 de xícara (chá) de água. Dissolva em fogo baixo - mexendo de vez em quando – e deixe ferver por 3 minutos (criando uma calda) após levantar fervura. Deixe esfriar. Passe os pedaços de manga por um processador e, em uma vasilha, junte a essa massa a calda e o suco de limão. Misture e despeje essa mistura em uma vasilha baixa e leve ao freezer. Após congelar, bata na batedeira até ficar um creme. Coloque de volta no freezer por 30 minutos. Bata a clara em neve e acrescente ao sorvete, misturando. Guarde no freezer até o momento de servir.