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1kg de Saint Peter
12 unidades de limões Taiti (extrair suco)
½ maço de coentro
200 gramas de cebola roxa cortadas em Juliana
4 fatias de batata doce cozida
4 fatias de manga cortadas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 pimentas dedo de moça sem sementes
Milho e alface para enfeitar
Cortar os file de Saint Pieter em cubos, tempere com sal e pimenta dedo de moça a gosto, coentro e o suco de limão, misture tudo com cebola roxa cortada e acrescente o molho com as iguarias peruanas. Tempo estimado 5 minutos.
Na montagem do prato, acompanhe com uma fatia de batata doce, uma fatia de manga e milho torrado. Decore com folha de alface.
