500 gr. de polpa de tomate 3 cebolas grandes raladas 3 dentes de alho ralado 3 galhos de coentro picado ½ xícara de óleo 1 kg. De peito de boi em cubos pequenos 1 kg. De costelinha de porco salgado 2 gomos de lingüiça defumada fatiada ½ kg. De quiabo cortado ao meio 1 xícara de camarão seco defumado
Modo de preparo Quiabada:
Cozinhar o peito com o molho de tomate, cebola, óleo, coentro e o alho na pressão por 20 a 25 minutos. Cozinhar a costelinha separada para tirar o sal, reserve. Misturar ao refogado a costelinha, a lingüiça por algum tempo acrescente o quiabo já cozido e o camarão seco defumado. Servir com arroz branco.
