Bacalhau gratinado
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Ingredientes:
- Uma posta de bacalhau de ½ kg
- 1 pimentão vermelho sem pele
- 100g de azeitonas pretas
- Batatas cortadas em rodelas
- Farinha de rosca e manteiga para gratinar
-Salsa picada
-Azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo Bacalhau gratinado:
Abra as fibras do bacalhau, na superfície, acompanhando o desenho natural delas. Unte-as com pincel, passando mel ou claras, para dar aderência à farinha de rosca que será salpicada nas bordas e nas laterais. Espalhe pequenos pedaços de manteiga em toda a superfície. Leve ao forno para dourar. Doure, também, as batatas na manteiga, rapidamente, espalhe-as em torno do bacalhau e acrescente azeitonas e rodelas de pimentão para decorar. Adicione a salsa picada e sirva.
Fonte: Nutricionista Marcella Xavier
