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01 galo inteiro cortado
½ litro de óleo
02 colheres de sopa de colorau
01 colher de sopa de açafrão
½ colher de sopa de cominho
½ sopa de tempero baiano
1 cebola cortada em quatro
1 pimentão verde cortado em quatro
1 tomate cortado em quatro
½ maço de coentro
Sal a gosto
1 cabeça de alho
Numa panela de pressão coloque o galo cortado, coloque o óleo, junte o colorau, cominho, açafrão e o alho e refogue. Em seguida coloque o tomate, cebola, pimentão, coentro e sal. Refogue mais um pouco, em seguida coloque meio litro d’água, feche a panela e deixe por 35 minutos após a panela pegar pressão. Após o cozimento sirva com vinagrete com caju (ou abacaxi).
