Para o Tartar de Salmon: ½ Kg de salmon fresco ½ maço de ciboullete 100 ml de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta a gosto 10g de wasabe
Para o Guacamole 02 abacates maduros 03 tomates salada ½ maço de alface americana 01 cebola 01 cabeça alho granulado 01 pitada lemon pepper Sal a gosto 01 limão Tabasco a gosto Chilli power a gosto
Para o Mix de Folhas: 01 pé de alface mimosa 01 pé de alface lollo rossa 01 pé de alface crespa 01 pé de endívias 01 pé de radicchio ½ maço de ciboullete
Para decoração: Ciboullete a gosto Pimenta rosa a gosto Pesto de manjericão a gosto 01 massa de pastel Sal grosso a gosto Alecrim a gosto 06 copos de cachaça
Modo de preparo Tartar de Salmon com Guacamole e Mix de Folhas:
Em 03 copos de cachaça distribua croutons no fundo do copo. Após, coloque o guacamole, cubra com o tartar de salmon, ciboullete, sauer cream e lâminas de massa de pastel e pimenta rosa. Tempere o mix de folhas e sirva com pesto de manjericão.
