Tartar de Salmon com Guacamole e Mix de Folhas
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Ingredientes:
Para o Tartar de Salmon:
½ Kg de salmon fresco
½ maço de ciboullete
100 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta a gosto
10g de wasabe
Para o Guacamole
02 abacates maduros
03 tomates salada
½ maço de alface americana
01 cebola
01 cabeça alho granulado
01 pitada lemon pepper
Sal a gosto
01 limão
Tabasco a gosto
Chilli power a gosto
Para o Mix de Folhas:
01 pé de alface mimosa
01 pé de alface lollo rossa
01 pé de alface crespa
01 pé de endívias
01 pé de radicchio
½ maço de ciboullete
Para decoração:
Ciboullete a gosto
Pimenta rosa a gosto
Pesto de manjericão a gosto
01 massa de pastel
Sal grosso a gosto
Alecrim a gosto
06 copos de cachaça
Modo de preparo Tartar de Salmon com Guacamole e Mix de Folhas:
Em 03 copos de cachaça distribua croutons no fundo do copo. Após, coloque o guacamole, cubra com o tartar de salmon, ciboullete, sauer cream e lâminas de massa de pastel e pimenta rosa. Tempere o mix de folhas e sirva com pesto de manjericão.
