Salada Nutritiva

Ingredientes:

1 embalagem de Penne Adria Grano D'oro (500g)
1 iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e folhinhas de manjericão à gosto
100g de nozes picadas
300g de peito de peru em cubos
Raspas de limão à gosto
2 pêras médias picadas
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
100g de castanha-do-pará, ou castanha-do-brasil picadas
15 tomates cereja cortados ao meio
200g de queijo cottage em cubos

Modo de preparo Salada Nutritiva:

Comece preparando o molho de pêra. Bata no liquidificador, 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 pêras médias, 1 iogurte natural. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque num refratário grande, acrescente o molho de pêra e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte 200g de queijo cottage, 300g de peito de peru, 15 tomates cereja, 100g de nozes, 50g de castanha do para, misture delicadamente.

Decore com as folinhas de manjericão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem