Modo de preparo Robalo Fresco Grelhado com Risoto de Shitake:
Forma de preparo:
Tempere o robalo com o sal grosso e passe na farinha de trigo de ambos os lados e grelhe na chapa por 07 minutos de cada lado.
Preparo do Risoto:
Dourar o alho no azeite. Acrescentar o shitake até murchar e em seguida acrescente o vinho, o molho inglês, o caldo de peixe, o palmito e o arroz de risoto. Quando o arroz estiver semicozido, acrescente o queijo parmesão ralado e a manteiga.
