A carne do Red Angus é considerada pelos especialistas como a melhor carne do mundo, tendo como principal diferencial o marmoreio que é o entrelaçamento da gordura com as fibras, dando assim mais sabor e maciez a carne. O Prime Rib é a costela de primeira que abrange o Bife de Ancho, Bife de Chorizo e a própria costela com aproximadamente 650 gramas.
Modo de preparo Prime Rib Red Angus:
Temperada somente com sal grosso e grelhada na churrasqueira, aproximadamente 20cm da brasa, atinge o ponto ideal de servir em 20 minutos. Melhor se servido com batata soufle ou farofa rica.
