Grand Finalle

Abrir a massa em um disco de 0,45cm de diâmetro. Espalhar açúcar com canela sobre o mesmo. Acrescentar as bananas em rodelas. Por cima, mais uma camada de açúcar com canela (até cobrir totalmente as bananas). Levar assar a temperatura de 400° em forno à lenha, até que o açúcar se torne uma calda cor de caramelo, (como essas usadas para pudim.) Ao sair do forno, espargir o rum sobre toda a superfície da pizza, para dar o choque térmico, e fazer surgir o crocante sobre a mesma. Essa pizza pode vir acompanhada por sorvete de creme.