Capelletti à Romanesca
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Ingredientes:
500g de capelletti frescos
Molho branco:
200ml de leite
150 ml de creme de leite fresco
50g de farinha de trigo
Sal
100 g de champignons
100 g de presunto em cubos
50 g de ervilhas
Parmesão ralado
Modo de preparo Capelletti à Romanesca:
Dissolva a farinha de trigo no leite. Acrescente sal a gosto e o creme de leite fresco e leve ao fogo brando mexendo até encorpar. Acrescente as ervilhas, o presunto e os champignons. Deixe apurar por mais uns instantes. Cozinhe o capelletti em água fervente e sal, deixando-o al dente. Acrescente o molho à romanesca. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
