Jockey Club recebe Campeonato Brasileiro de AeroPress

Nos dias 3 e 4 de setembro, sábado e domingo, acontece a sétima edição do Campeonato Brasileiro de AeroPress. Será presencial e conta com uma programação de atividades e atrações para a família toda no Jockey Club de São Paulo, no bairro Cidade Jardim, a partir das 9h e é gratuito.

 

 O evento chega esse ano com diversas mudanças. Aumenta o tamanho da competição, de 27 para 81 competidores, um time de 11 juízes, feirinha de pequenos produtores e cafeterias.

 

 A organização do evento convidou a parceira Bares SP para agregar com outras atrações. Feira gastronômica, Bar nas Alturas, brinquedos para crianças e corrida de cavalos no sábado, dia 3 de setembro.

 

O que é AeroPress?

É um método de preparo de café criado em 2005 por Alan Adler, um fabricante de  brinquedos nos Estados Unidos. Fisicamente falando, consiste em uma câmara de infusão e em um êmbolo móvel que pressiona o conteúdo da câmara contra um filtro que pode ser de papel e ou metal.

 

 "Trata-se de um método que extrai o melhor do café através de infusão (parecido com a Prensa Francesa), com a vantagem de se poder usar filtro de papel. O resultado são bebidas com mais acidez e limpa, ou seja, sem o pó de café na xícara," afirma Kelly Stein uma das idealizadoras do evento.

 

Como funciona o Campeonato de AeroPress?

Os competidores não precisam ser profissionais do café para participar, basta gostar de da bebida e ousar em receitas usando o método de extração Aeropress. Uma parte curiosa é o fato de que todos os competidores recebem o mesmo café e podem usar a mesma água oficial do evento.

 

O resultado final da bebida é sempre surpreendetemente diferente. "Esse tipo de competição mostra a versalitilidade e complexidade do café. Alterar um parâmetro da extração pode alterar completamente o café. Bem diferente de um vinho, onde a bebida já é servida pronta", explica Stein.

 

O vencedor de cada rodada precisa agradar o paladar da comissão julgadora. Sem discursos ou apresentações elaboradas como é comum em competições do mundo do café. O objetivo é apenas surpreender no perfil sensorial do café servido.

 

Serão 11 juízes entre eles estão importantes nomes da gastronomia como: Carolina Oda, especialista em Bebidas e Hospitalidade, Ieda de Matos, chef de cozinha e proprietária do restaurante Casa de Ieda e Nina Bastos, especialista em cachaça e proprietária do Jiquitaia Restaurante e Bar.

 

Serão 27 rodadas na primeira etapa em que o ganhador (três competidores por bateria) passa para próxima fase, e essa terá nove rodadas. A terceira fase são apenas três baterias.

 

O campeão ou campeã terá como premiação:

O direito de competir no World AeroPress Championship em 2022, campeonato presencial em Vancouver BC, Canadá. Com passagem aérea e hotel com café da manhã pago por 3 dias;

 

Dois dias de treinamento personalizado em Belo Horizonte focado em extração;

 

Uma experiência urbana de café de um dia com direito a levar um acompanhante do COFFEA Trips na cidade de São Paulo – visita a importantes lugares de cafeicultura brasileira como cafeterias, torrefações e pontos históricos do café.