Bacalhau à João do Grão: O Menu de Semana Santa no Itaim Bibi SP

A quadra festiva mais saborosa do calendário pede uma refeição memorável em família! O prestigiado Bacalhau, Vinho & Cia, um clássico da gastronomia portuguesa fundado por José Pallas e agora sob a batuta do chef Caique Pallas, revelou as suas grandes apostas para a Páscoa.

Neste espaço, onde o bacalhau protagoniza 90% da ementa, a Semana Santa é o momento de maior azáfama: a estimativa é servir cerca de 2,5 toneladas do nobre peixe e preparar mais de 10 mil dos seus afamados bolinhos.

A Estrela da Semana Santa: Bacalhau à João do Grão

Para inovar nesta temporada, a casa resgatou e reinterpretou uma receita icónica da capital portuguesa. A lenda dita que o prato foi inventado por João, um antigo guarda civil lisboeta que, após perder o emprego por se mascarar de mulher no Carnaval, encontrou sustento a vender postas de bacalhau acompanhadas de grão-de-bico, pão e vinho.

Na versão sofisticada do restaurante (cujos valores variam entre R$ 475 e R$ 1.090), o prato transforma-se num verdadeiro banquete. A receita destaca um generoso lombo de Gadus Morhua assado em azeite, guarnecido com grão-de-bico, brócolos, tomate, cebola, batatas, alho confitado e ovo cozido. A opção é ideal para partilhar à mesa, servindo confortavelmente grupos de três a sete pessoas.

Menu Completo de Páscoa por Encomenda (Takeaway e Delivery)

Se prefere celebrar no aconchego da sua casa, a unidade do Itaim Bibi desenhou um menu fechado, garantindo a excelência da culinária lusitana sem que tenha de passar horas na cozinha.

O festim inclui uma entrada com os tradicionais bolinhos de bacalhau, o prato principal Bacalhau à João do Grão (com a escolha de arroz branco ou de brócolos a acompanhar) e, para a sobremesa, os irresistíveis pastéis de nata. Para garantir que a comida chega à mesa na perfeição e a fumegar, o prato principal é entregue pronto a ir ao forno, necessitando apenas de 15 a 20 minutos (entre 150 °C e 180 °C) para ser finalizado.

• Valores do Menu Especial: R$ 520 (ideal para 2 a 3 pessoas) | R$ 990 (ideal para 5 a 6 pessoas).

Como Fazer a Sua Encomenda e Informações do Restaurante

Os pedidos devem ser agendados com, pelo menos, 24 horas de antecedência. Poderá programar a recolha ou entrega para a Sexta-feira Santa (03/04) ou para o Domingo de Páscoa (05/04), no horário das 10h30 às 12h30.

Bacalhau, Vinho & Cia – Unidade Itaim Bibi:

• Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 620 – Itaim Bibi, São Paulo (SP)

• Horários da Casa: Segunda, das 11h30 às 16h30; Terça a Sábado, das 11h30 às 23h00; Domingo, das 11h30 às 17h00.

• Lotação: 80 lugares

• Contactos para Encomendas e Reservas: (11) 3071-4077 | E-mail: itaimbibi@bacalhauevinho.com.br

• Redes Sociais e Site: @bacalhauevinhocia | https://bacalhauevinho.com.br/

Editado por Matheus Fernandes às 05/03/2026