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    Brewdog Overworks lança 3 novos rótulos de cervejas

    Empresa é focada em cervejas envelhecidas em madeira

    Por João Pimenta | 23 de Setembro 2021 - Publicado em 23 Setembro 2021


    A cervejaria escocesa Brewdog trouxe para o Brasil em 2019 a Overworks, focado em cervejas envelhecidas em madeira. O novo projeto tem o objetivo de ultrapassar os limites das cervejas ácidas maturadas em barris. Para tal, construíram uma nova unidade em Ellon, também na Escócia, para explorar todas as possibilidades utilizando a microflora natural do ambiente, leveduras selvagens e ingredientes cuidadosamente selecionados. A importadora Interfood apresenta três novos rótulos disponíveis no país:

    BREWDOG OVERWORKS COSMIC RASPBERRY

    Exclusiva no site TodoVino, a Cosmic de framboesas frescas é o carro-chefe da Overworks. Fermentada com blend exclusivo de leveduras, é envelhecida em foeders de Sangiovese da Emília Romagna por seis meses antes de ser fermentada com framboesas frescas. Envasada sem pasteurização e filtragem para maior frescor e complexidade. Esta Sour Ale apresenta cor vermelho claro com reflexos alaranjados e média turbidez. No aroma, notas de framboesas frescas, cereja, couro e toque de especiarias. Na boca, possui corpo leve, boa acidez, toques vínicos e amadeirados com final fresco e frutado.

    BREWDOG OVERWORKS COSMIC STRAWBERRY VANILLA

    Também exclusiva TodoVino e fermentada com o blend exclusivo de levedeuras da Overworks, a edição morango e baunilha passa 12 meses maturando em foeders de vinho italiano, onde ganha ainda mais complexidade. Então, morangos são adicionados para iniciar a refermentação e em seguida, leva adição de baunilha. O resultado é uma Barrel Aged Sour Ale delicada, fresca, frutada e equilibrada. Uma cerveja laranja com reflexos avermelhados. Notas de morango, baunilha, coco, frutas vermelhas e toques amadeirados. Na boca, possui corpo leve/médio, boa acidez, com final seco e frutado.

    BREWDOG OVERWORKS PIE IN THE SKY

    A Pastry Sour Stout lembra uma torta de chocolate com cerejas. Tem como base a imperial Stout que é fermentada com cerejas, leva adição de baunilha e é maturada em barris de whisky de Speyside - que é a região na Escócia com maior concentração de destilarias de Single Malt no país. Complexa, com boa acidez, taninos delicados e final levemente adocicado. Com reflexos avermelhados, notas de chocolate, baunilha, couro e café.

     

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