Conheça os bares participantes do Concurso Comida di Buteco 2026

linguiça assada fatiada, acompanhada de picles de brócolis, couve-flor, cenoura e pepino em conserva (vinagre, água e sal) e vinagrete de cebola e tomate temperado com azeite, vinagre, sal e salsinha.

tartar de legumes ao molho de espinafre com chips de abóbora.

trouxinhas de arroz basmati, carne moída e cogumelos, enrolados na folha de taioba, raspas de limão-siciliano, acompanhadas de pão delícia.

bolinho feito com escarola, batata-inglesa, bacon e muçarela. acompanhado de maionese temperada da casa.

bolinho elaborado com massa de abóbora cabotiá e alho-poró, recheio de rabada desfiada, servido com vinagrete de talos de agrião e geleia de pimenta.

fondue de espinafre, acompanhado de polenta, cubinhos de carne, frango empanado, pão e goiabada.

moela marinada com kimchi de acelga.

seis unidades de mexilhão ao bafo com vinagrete de alho-poró e azeite de rúcula.

três miniquiches com uma salada servida com molho de alho e pimenta da casa.

seis unidades de rissoles com massa de espinafre, recheados com muçarela, bacon e um leve toque de orégano.

quatro quiches recheados: dois recheados com brócolis, bacon e catupiry; dois com escarola, bacon e catupiry. acompanhados de uma geleia de pimenta.

bife enrolado, recheado com verdura, ovo e bacon, cozido no molho de tomate e servido com creme de mandioquinha.

panqueca de couve e rúcula, recheada com um estrogonofe de carne de patinho refogado no alho e cebola, temperado com pimenta síria, páprica defumada com couve-flor e brócolis, acompanhada de uma farofa de amendoim torrado e cenoura frita.

bolinhos com massa de risoto de gorgonzola e erva-doce, recheado com moela de frango.

espinafre refogado no alho-poró e azeite de oliva, aromatizado com especiarias. envolvido em um cremoso molho de queijos e gratinado. finalizado com farofa de bacon e pimenta-biquinho. acompanha chips de mix de muçarela e parmesão.

bolinho de batata-doce e batata asterix com escarola, muçarela e bacon.

lascas de pernil, molho rústico de tomate com alho-poró. caldinho de feijão preto e torresminho com ervas finas.

empanadas de espinafre e queijo branco acompanhadas de molho chimichurri.

bolinho de ossobuco acompanhado de molho pesto de rúcula, manjericão, amêndoa e ervas aromáticas.

mandioquinha dourada com creme de alho assado e alho-poró, finalizada com farofa de torresmo e banana-da-terra caramelizada salgada (acompanha cajuína alcoólica).

bolinho de carne suína e alho-poró servido com maionese de rúcula.

quiche de massa de farinha e rúcula recheada com palmito, alho-poró, espinafre, tomate, azeitonas picadas, cebola-roxa, castanha-de-caju e catupiry.

filé de frango recheado com rúcula, repolho branqueado, couve branqueada, muçarela fatiada e queijo parmesão ralado. enrolado em forma de charuto, empanado no preparo de leite com farinha de trigo e farinha de milho com panco, acompanhado por molho indiano, e uma maionese de manjericão.

calabresa suína, muçarela, tomate, alho-poró e orégano, servidos com patê de alho com hortelã e pão fatiado.

roda de feijoada, recheada com couve, calabresa, carne-seca, costela e paio.

um blend de carnes coberto com creme de queijo gorgonzola, couve crispy, bacon e acompanha mini torradas

massa de feijão-preto recheada com costela suína, bacon e couve.

cupim ao alho-poró com mandioca, acompanhado de pão e vinagrete.

um ravioli italiano diferente, recheado com ricota fresca, muçarela, calabresa defumada e rúcula.

pão bolinha recheado com molho bechamel, brócolis, queijo meia cura e pedaços de bacon, coberto com farofa temperada e queijo muçarela gratinado. servidos com batatas fritas rústicas.

ferraduras de alheira artesanal feitas com pão, miúdos de pernil e temperos, servidas com vinagrete de brócolis, maionese da casa, azeitonas temperadas e pão.

bruschettas de polenta cobertas com ragu de rabada temperada ao molho de vinho tinto, salpicada com tomatinhos confitados. acompanha um vinagrete de agrião com castanha-de-caju.

cuscuz paulista de brócolis e camarão, acompanhado com a pimenta da casa, molho de iogurte com mostarda, salada de rúcula com tomate-cereja, salsão e nachos.

bolinho de couve com muçarela e linguiça toscana. acompanha maionese de alho.

minipão italiano recheado com fraldinha desfiada ao molho branco e espinafre, acompanhado de um molho de pimenta defumada.

coxas com creme de queijos e espinafre + pimenta da casa.

coxinha de espinafre com calabresa.

bolinho de couve-flor com recheio de calabresa e requeijão cremoso.

escondidinho de costela com mandioquinha e espinafre, queijo brie, requeijão baiano e molho de whisky, acompanhado de bolinho de costela.

pastel desconstruído. pastel de vento e recheio à parte pra montar.

gratinado cremoso de couve-flor e brócolis com creme de queijo, finalizado com um ninho de cupim desfiado ao estilo bbq.

kafta recheada de escarola, catupiry e bacon. acompanha batata rústica, molho barbecue e maionese verde.

pernil cozido, desfiado e servido com molho de pimentão vermelho, tomate e cebola, finalizado com salada de repolho por cima. acompanha quatro minipães franceses.

pernil desfiado, temperado e cozido com cebola picada, tomate picado, arroz, alho, enrolado com couve-manteiga, regado molho ao sugo. acompanhado de molho.

bolinho de costela suína recheado com couve e alho-poró.

filé-mignon aperitivo grelhado com vinagrete de alho-poró, coberto com fonduta de três queijos, acompanha geleia de pimenta, abacaxi com hortelã e pão da casa.

mini-hambúrguer de salmão (com maionese de brócolis e legumes).

bolinho de tutu de feijão recheado com couve e ovo de codorna, acompanha banana à milanesa, torresmo e maionese de bacon.

croquete de costela e brisket defumados com queijo, envolto em massa de batata-doce empanada e frita, servido com couve crispy e geleia de bergamota.

croquetes de costela bovina defumada (sem massa) com alho-poró, queijo e catupiry, acompanhados de medalhões de mandioca com bacon finalizados com molho secreto do buteco, servidos com geleia picante do fruto proibido, e pesto de agrião. e um drink de cortesia: beijo da serpente.

mini-hambúrguer de costela com brócolis, queijo e vinagrete de pimenta-biquinho.

escondidinho de rabada com purê de mandioca e couve crispy.

rondelli de berinjela com recheio de brócolis, alho-poró, tomate seco e ricota, coberto com aligot de queijos e acompanhado de chicken katsu crocante.

coxinha de escarola sem massa acompanhada com pesto de azeitona e um shot de cachaça com pimenta.

lascas de bacalhau preparadas com brócolis levemente al dente, finalizadas com molho de queijo, croûtons crocantes e camada de parmesão gratinado.

pancetta frita acompanhada de molho de espinafre e alho-poró.

trouxinha de escarola com bacon de cordeiro, muçarela e pimentões amarelo e vermelho.

bolinho de arroz arbóreo, taioba guanciale da casa e recheio de queijo.

bolinho de carne bovina recheado com verduras, legumes e catupiry.

bolinhos de brócolis, queijo muçarela, ricota, requeijão e bacon. acompanham: torresmo 72 horas e agridoce de maçã.

ancho na parrilla com rúcula, pimenta-biquinho, tomate-cereja e molho chimichurri. acompanha molho de maionese.

bolinho de massa de grão-de-bico recheado com brócolis. acompanha molho de maionese e bacon.

casquinha crocante com pancetta desfiada, geleia de pimenta e vinagrete de repolho.

bolinhos feitos com massa de batata e couve refogada na manteiga, recheados com costelinha suína defumada e desfiada no alho. acompanha um molho especial de limão com pimenta-biquinho, finas lâminas de jiló cortadas na mandolina, temperadas com sal e fritas até ficarem crocantes.

polpetone de blend com carne bovina levemente temperado, recheado de alho-poró refogado com temperos naturais e muçarela.

iscas de tilápia com brócolis à doré.

calabresa à milanesa com molho de queijos e brócolis, salpicada com damasco, acompanhado de geleia de pimenta e pão francês. endere

pão tostado com tomate, parma, queijos e rúcula.

bolinhos de bacalhau com alho-poró.

torresmo de rolo artesanal com o molho verde de rúcula com limão.

pastelzinho chinês recheado de carne de porco preparada com temperos, especiarias e acelga fresca. acompanha vinagrete de acelga agridoce e molho bakana de limão.

charutinho de repolho recheado com linguiça artesanal suína temperada com especiarias e ervas frescas. o petisco é empanado em farofa crocante feita com chips de repolho e servido com creme azedo artesanal e molho picante de páprica.

bolinho feito à base da famosa feijoada do elidio bar. massa de feijão-preto e farofa, recheada com as guarnições da feijoada: torresmo, bacon e couve. acompanha purê de mandioca, crispy de couve, molho de feijão apimentado e um shot de caipirinha.

fígado marinado por 48h, feito acebolado com picles de jiló levemente adocicado e crocante de couve.

três mini-hambúrgueres de costelinha suína desfiada, servidos com salada coleslaw e maionese de páprica defumada feita na casa.

um embornal de couve gratinado, recheado com pernil suíno, tomate, cebola, arroz e queijo parmesão.

dadinho de tapioca recheado com pernil caramelizado, empanado com alho-poró. acompanha geleia de pimenta.

bolinho crocante de costela feita no “sous vide”, desfiada e combinada com rúcula. acompanhada de molho tucupi e geleia de pimenta.

papillote de tilápia com couve na folha de bananeira, acompanhado de farofa de banana-da-terra com camarão e molho de maracujá.

pastéis com um blend de carne suína com pancetta e picanha de porco, catupiry, repolho e cebolinha.

croquete de picanha com rúcula empanado à moda do fuad.

bruschetta de pão italiano levemente tostado, com muçarela cremosa, rúcula e tomates-cereja, finalizada com manjericão e molho pesto.

escondidinho de pernil, acompanhado de charuto de alface com recheio de vinagrete.

berinjela com verduras e legumes salteados.

franguinho em cubos mergulhado no creme de batata, brócolis no ponto, bacon e camada de muçarela derretida.

quatro coxinhas de rabada, acompanhadas de meia porção de jiló pururuca e o molho de cozimento da rabada.

almôndega de carne com taioba, mergulhada no molho de tomate e gratinada com blend de queijos.

cestinha de massa de pastel, recheada com frango desfiado, escarola, requeijão e muçarela. acompanhado de creme de milho.

cestinhas crocantes com creme de brócolis e frango desfiado com farofa de bacon e queijo parmesão gratinado.

bolinho de mandioca recheado com linguiça artesanal de bragança paulista e folhas de ora-pro-nóbis, servido com geleia agridoce de abacaxi com pimenta-dedo-de-moça.

bolinho de tomate, recheado com broto de bambu e muçarela. acompanha geleia de tomate levemente picante e adoçada com mel.

berinjela à milanesa com escarola, farofa de calabresa moída e chip de mandioca frita. acompanha molho de iogurte e molho à moda da casa.

bolinho de pernil suíno marinado na cachaça e especiarias, combinado com refogado de alho-poró, cebola, salsa e pimenta-biquinho, finalizado com muçarela e requeijão.

costelinhas suínas glaceadas com molho à base de cerveja artesanal hettwer. acompanhadas de couve crocante. finalizadas com alho frito e sementes de gergelim.

porção de frango com mandioca, salada de acelga e brócolis com um molho de picles com azeitona, couve-flor, pepino e cenoura.

massa de batata-inglesa cozida, moldada em formato de coxinha e recheada com couve-flor refogada com temperos da casa.

bolinho dourado e crocante, feito com massa de mandioquinha e recheio de provolone com alho-poró refogado.

bolinho de escarola com chicória da amazônia e queijo, servido com molho de pimenta.

empanado de frango, acompanhado de molho de alho e geleia de abacaxi apimentada.

minilanches de pernil marinado no barbecue, servido em omelete com salada coleslaw.

diskin recheado, preparado com massa de acém temperado, moldada em formato de disco e recheada com rúcula, jiló e muçarela. frito e servido com molho de maionese de alho, salsinha e gorgonzola.

cupim desfiado, acompanhado de cestinhas crocantes produzidas com massa fresca, couve-flor empanada, vinagrete de picles artesanal, molho de maionese, e uma dose aperitiva de cachaça de alambique sabor maracujá, servida gelada.

pastel de alho-poró com queijo.

lasanha de abobrinha temperada, empanada e frita, recheada com molho de tomate artesanal e queijo. servido com bechamel de espinafre.

massa de arroz recheada de escarola, queijo muçarela, linguiça toscana e raspas de limão. servido com molho picante de limão-siciliano e uma minitaça de vinho rosé para harmonizar.

bolinho de carne com alho-poró, preparado com pão, temperos e pimenta-dedo-de-moça, acompanhado por geleia de pimenta.

polenta da casa, frita, coberta por salada de erva-doce e linguiça com crispy de bacon.

três mini-hambúrgueres artesanais de costela, contendo rúcula, couve crispy e alface.

trio de pastéis (6 unidades): kimchi com queijo; chucrute com bacon e queijo; e caponata de berinjela com alho-poró.

bruschetta de filé-mignon com alho-poró na mostarda, com um toque de bacon, finalizada com muçarela de búfala.

bacalhau frito no azeite em lascas com cebola-roxa, cebola-branca, alho filetado e pimenta-dedo-de-moça. acompanha fatias de pão português.

couve-flor empanada na farinha panko, crispy de bacon, pesto de ora-pro-nóbis e vinagrete de salsão.

canapés de schnitzel (lombo de porco empanado), queijo meia cura, pesto de jambu com castanha-do-pará e pimenta-biquinho.

costela suína defumada em lenha frutífera, regada com molho barbecue com adição de vinho tinto seco, servida com couve-manteiga crispy e batatas assadas, recheadas com brócolis e queijo blue cheese cremoso. acompanha farofa de bacon.

pernil desfiado com repolho-roxo, servido com molho agridoce de abacaxi (receita da thê). acompanha fatias de pão francês.

húmus cremoso constituído por vegetais e aipo (salsão). agrega pimentões coloridos e especiarias.

carne na lata (carne suína frita conservada na banha) com cebolinha, cebola caramelizada e couve crispy.

pão de alho de cupim com brócolis na minibaguete com parmesão, acompanha molho barbecue.

cesta com quatro unidades de minipão francês recheado com carne maluca, complementada com rúcula em sua massa.

iscas de tilápia com molho de jambu e tucupi.

camarões empanados em flocos de arroz. acompanhados de um tapenade de legumes, envoltos em folhas de couve. acompanha três molhos da casa: maionese caseira, molho de pimenta e molho especial.

linguiça suína artesanal recheada com rúcula e ora-pro-nóbis, temperada com cravo-da-índia e anis. acompanhada de crostini de parmesão, creme de salsinha com castanha-de-caju, pimenta-biquinho e limão-siciliano.

quadrados de polenta frita artesanal, cama de agrião, rabada marinada e desfiada e picles de cebola-roxa.

pedaços de sobrecoxa de frango marinados em gengibre, shoyu e curry, empanados em massa de farinha panko temperada, fritos até ficarem dourados. servidos com escarola refogada no alho, shoyu e gengibre e maionese de wasabi.

bolinho de arroz com folhas de vinagreira, alho-poró, camarão seco e queijo coalho. acompanhado de maionese de hibisco.

bolinho recheado com costela bovina desfiada e folhas de agrião (6 unidades).

quibe de carne moída e trigo hidratado, recheado com escarola refogada com bacon e catupiry, acompanhado de um molho de hortelã.

pastéis de queijo manteiga e queijo coalho com brócolis refogado.

salmão crocante com legumes e verduras.

polenta grelhada, coberta com bacalhau legítimo, puxado no vinho branco seco, acompanhada com mix de verduras refogadas e nozes.

moquekinha de badejo na folha de taioba e acaçá de espumante e abacaxi.

pipoca de couve-flor crocante, acompanhada de um galeto desossado empanado, coberto com creme de espinafre e parmesão gratinado!

sassami empanado e frito, finalizado com muçarela e provolone. acompanhado de creme de espinafre.

disco de tortilla de milho crocante, coberto com frango, carne, pasta de feijão (com tempero mexicano), mais alface, cebola-roxa e queijo da casa. finalizado com toque de guacamole e nachos triturados. acompanha salsa mexicana.

barquinhas de endívia recheadas com pulled pork defumado, maionese da casa, picles de cebola-roxa e chutney de goiabada.

creme de espinafre gratinado com tiras de frango empanado.

queijo provolone empanado com farinha de trigo, ovo e leite, frito em óleo. acompanha molho de brócolis, abacaxi, maçã verde, gengibre, suco de limão, vinagre de maçã, açúcar, sal e pimenta-dedo-de-moça.

bolinhos de mortadela ceratti recheados com queijo muçarela e alho-poró. acompanhados de uma geleia de pimenta agridoce.

bacalhau em lascas com batatas ao murro e espinafre, regados com muito azeite.

cupim desfiado, marinado no vinho branco e flambado na cachaça mineira com purê de batata aligot, servido em torradas de pão pita. acompanham: dois bolinhos de carne-seca suína e geleia de maracujá com um blend de cachaça da casa.

mix de nove bolinhos: três de carne com alho-poró, três caprese e três funghi.

quibe de cordeiro, temperado com hortelã, couve-flor e cenoura no lugar das farinhas tradicionais. servido com pesto de alface e agrião.

pastel de angu feito com massa de fubá de milho com alho-poró e requeijão.

enguia empanada com massa de tempurá, molho teriyaki, pimenta japonesa sancho e picles de acelga cortada em cubos, temperada com sakê, açúcar, sal e vinagre japonês. servido em espetinho com seis unidades.

ensopado de costela bovina, moela e linguiça na cerveja escura com legumes e espinafre. acompanha farofa de soja e couve.

rabada marinada na cachaça, acompanhada de alface-americana e rúcula

carne-seca com alho-poró e cebola-roxa, puxada na manteiga de garrafa. molho de alcachofra com espinafre. acompanham: salada de folhas frescas com chimichurri e crostata de parmesão e ervas.

costelinha ao molho de alho com couve-flor empanada e polenta mole.

pedaços de cupim refogado com especiarias e alho-poró, acompanha mandioca cozida finalizada com manteiga da casa e especiarias da casa.

três minipanquecas artesanais. pare: massa de beterraba recheada com ricota e espinafre. acompanha molho de espinafre. atenção: massa de cenoura recheada com pernil e tomilho. acompanha molho de queijo. siga em frente: massa de espinafre recheada com costela gaúcha, marinada na manteiga de garrafa e couve. acompanha molho de alho-poró.

petisco tradicional húngaro, com repolho tostado e caramelizado, com um toque de bacon e especiarias (káposztas pogácsa), acompanhado por um molho de maçã agridoce e picante.

purê cremoso de mandioca com alho-poró e coentro, coberto com carne-seca desfiada e crocante de castanha-de-caju. acompanha paçoca nordestina.