O Charco Restaurante, em São Paulo, é reconhecido por sua culinária brasileira com ênfase em grelhados e preparações na brasa, comandada pelo chef Tuca Mezzomo e Nathalia Gonçalves. O menu destaca pratos como cogumelos tostados com abóbora defumada e o short rib de Wagyu grelhado, servidos em um ambiente rústico e acolhedor que valoriza a experiência gastronômica.
Em 2024, o restaurante foi premiado pelo Guia Michelin e alcançou a 35ª posição no ranking dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. O menu degustação combina frutos do mar, carnes e vegetais, preparados com técnicas que exploram o fogo, como yakitori, parrilla e forno a lenha, evidenciando a excelência e o sabor de ingredientes frescos