Localizado na região oeste de São Paulo, no bairro de Pinheiros, o Ají Cocina Bar tem como donos os empresários Lucas Alencar e Eduardo Silva, o mesmo da Ají Inspiração Peruana. A escolha do nome, veio devido ser o nome também dado as pimentas típicas do Peru, que não são tão ardidas como os chilis mexicanos, mas são extremamente aromáticas e brilham nas receitas da cozinha peruana, em diversas versões.
O restaurante possui a proposta de oferece os carros-chefes em forma de petisos para compartilhar, os pratos quentes com pegada fusion, elaborados a partir de receitas peruanas, mas com ingredientes brasileiros e de outros países, as sobremesas criativas e os drinks caprichados. Na cozinha, o comando é do chefe limenho Julio Morilo que desenvolveu o cardápio, com sugestão do Pulpo Severino. Já a carta de drinks é assinada pelo mixologista Novaes Cotta e privilegia os coqueteís à base de pisco Vargas.
Fechado a partir do dia 06/09
