Ryo Gastronomia

Instalado em uma rua discreta do Itaim Bibi, o Ryo Gastronomia construiu sua reputação a partir de uma proposta clara: apresentar a culinária japonesa com rigor técnico, respeito aos ingredientes e atenção absoluta aos detalhes. O restaurante integra o seleto grupo de casas brasileiras reconhecidas pelo Guia Michelin, com uma trajetória que inclui uma estrela em 2018 e 2019, duas estrelas em 2020 e uma estrela na edição de 2025.

O espaço é reservado e silencioso, condizente com a experiência que se propõe a oferecer. A cozinha segue os princípios da gastronomia japonesa tradicional, com foco na precisão dos cortes, no equilíbrio de sabores e na valorização do frescor. Cada prato é pensado para que textura, temperatura e apresentação conversem entre si, sem excessos ou interferências desnecessárias.

Aberto para almoço e jantar, o Ryo mantém horários bem definidos, reforçando o caráter controlado da operação. A experiência acontece de forma cadenciada, respeitando o tempo de cada preparo e a sequência dos pratos, o que contribui para uma refeição atenta e sem pressa.

O reconhecimento contínuo do Michelin reflete a constância do trabalho desenvolvido na casa, que atravessou diferentes fases sem perder identidade. Mais do que seguir tendências, o Ryo se mantém fiel a uma interpretação precisa da cozinha japonesa, atraindo um público que busca técnica, sobriedade e profundidade gastronômica.

Sem alarde, o restaurante segue como um dos endereços mais relevantes da culinária japonesa em São Paulo, especialmente para quem valoriza uma experiência focada no essencial: ingrediente, método e respeito à tradição.

Última atualização realizada em 23/12/2025 18:40:31
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