Temporada de Gnocchis no Foglia Forneria

Foglia Forneria Artigianale, conhecido por sua dedicação à culinária italiana, anuncia o lançamento de sua temporada de Gnocchis, sob a batuta dos chefs Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli. Serão cinco opções de gnocchi, sendo três deles novidades exclusivas do Festival, em cartaz de 27 de agosto até 15 de setembro no charmoso restaurante da Vila Nova Conceição.

 

O gnocchi, cujas raízes remontam à Roma Antiga, é um prato que carrega a essência da culinária italiana em sua simplicidade e sabor. Tradicionalmente feito à base de batata, farinha e ovos, este prato evoluiu ao longo dos séculos, adaptando-se aos ingredientes locais e às preferências regionais. Hoje, é celebrado em toda a Itália, com variações que incluem desde a incorporação de abóbora e espinafre até a adição de queijo ricota para uma textura mais leve.

 

O Gnocchi da Lorenzo é servido com um creme de queijo stracchino maçaricado que exala um delicado perfume de trufas, complementado pela textura crocante do pistache. Já o Gnocchi da Franco é um retorno às raízes, apresentando um robusto molho de tomates rústico, coroado com uma generosa burrata e parmesão gratinado, uma combinação que equilibra rusticidade e requinte.

 

Para os amantes de sabores clássicos, a primeira novidade, o Gnocchi Genovesi, destaca-se com seu creme de pesto tradicional, enriquecido com nozes crocantes e o sabor marcante do queijo pecorino, trazendo o frescor da Ligúria diretamente para a mesa. A segunda, o Gnocchi Delizia, propõe uma experiência gustativa mais ousada, combinando a intensidade do gorgonzola com as notas delicadas das pontas de aspargos verdes e o toque sofisticado dos fios de presunto Parma.

 

Finalizando o menu, o Gnocchi Pancetta, a terceira novidade, é uma verdadeira ode à cozinha conforto, preparado com manteiga aromatizada com sálvia fresca, pancetta assada que adiciona uma crocância irresistível, e uma generosa dose de queijo Parmigiano Reggiano, criando uma harmoniosa sinfonia de sabores.

 

Cada uma dessas criações reflete a maestria e a paixão dos chefs Franco e Lorenzo, que transformam ingredientes simples em pratos criativos, celebrando a riqueza da tradição culinária italiana. Disponíveis por tempo limitado durante o festival na Foglia Forneria Artigianale, as 3 novas opções da temporada- ao lado das duas receitas clássicas do menu - estão prontas para conquistar os corações e paladares daqueles que buscam uma experiência gastronômica autêntica e inovadora.