Protagonismo Feminino: Sushi Vaz Promove Omakase Ladies em SP

O balcão de sushi, historicamente dominado pela figura masculina, ganha um merecido e talentoso toque feminino na capital paulista. No dia 31 de março, o aclamado Sushi Vaz, localizado no bairro de Pinheiros, realiza a 3ª edição do Omakase Ladies. A iniciativa encerra o mês das mulheres com foco na valorização das sushiwomans e na ampliação da visibilidade feminina na alta gastronomia japonesa.

Para garantir que o público aproveite a experiência de forma intimista, a casa promoverá duas sessões exclusivas (às 19h e às 21h30). A proposta reúne profissionais com formações e técnicas diversas — do rigor tradicional do shokunin à dinâmica ágil do izakaya e do sushi comercial —, apresentando uma leitura técnica e contemporânea através de um menu omakase (degustação onde o chef decide os pratos).

Quebrando Mitos e Unindo Talentos

A iniciativa vai além da gastronomia de excelência; ela traz à tona desafios históricos enfrentados pelas mulheres no setor. O evento debate ativamente o preconceito relacionado à atuação feminina no balcão e derruba mitos arcaicos ainda presentes na cultura, como a ideia infundada sobre a temperatura das mãos femininas alterar o peixe.

A curadoria e direção do evento são assinadas por Elisa Savallo (Sushi Vaz - SP), que divide o balcão com um supertime: Emilly de Souza (Nori Vaz - SP), Victoria Pinheiro (Mori Izakaya - AM), Larissa Umezaki (Hira Izakaya - SP), Vitória Cândido (Viih Sushi - BH), Marcela Cruz (Sushi Vaz Leblon - RJ) e Kaori (Nakaixa Sushi).

"A presença feminina no sushi cresce de forma consistente e qualificada. Valorizar essas profissionais fortalece o setor e amplia o repertório técnico no balcão", comenta Wdson Vaz, mestre sushiman faixa preta e proprietário da casa, destacando que reconhecer esse talento contribui para atrair e formar novas especialistas em um mercado carente de mão de obra.

Menu "Omakase por Elas"

Início

• Sashimi Salad

• Usuzukuri de robalo com ikura e karassumi

• Futomaki de siri mole

• Ankake

Entre o Mar e o Fogo (Sushis e Afins)

• Linguado, Hamachi japonês e Carapau

• Serra e Cavalinha

• Maguro, Akami bluefin e Chutoro bluefin

• Spicy Tuna

• Vieira

• Enguia com tamagoyaki e shitake na manteiga

Sobremesa

• Mochi da Mochi Doceria

Serviço: Omakase Ladies no Sushi Vaz

• O quê: Menu degustação preparado exclusivamente por sushiwomans.

• Data: 31 de março de 2026 (terça-feira).

• Sessões: 19h00 e 21h30.

• Local: Sushi Vaz.

• Endereço: Avenida Rebouças, 3415 — 1º Andar — Pinheiros, São Paulo (SP).

• Valor: R$ 530,00 por pessoa.

• Reservas: Através do WhatsApp (11) 98738-1757.

Editado por Matheus Fernandes às 27/03/2026