O Champagne Bar & Caviar, dentro do Hotel Emiliano, conta com a mais completa carta de Champagnes do país, apresenta adega com rótulos especiais (são mais de 80 tipos), menu harmonizado. A adega possui capacidade para até 340 garrafas está repleta dos mais cobiçados ícones como Champagnes Prestige, Champagnes Orgânicos, Champagnes Extra-Brut, Champagnes Blanc des Blancs e ainda os Champagnes Blanc des Noir.
Surpreendendo paladares a cozinha criou uma variada seleção de aperitivos feitos especialmente para acompanhar a bebida, além do caviar Giaveri Siberian Baerii que harmoniza perfeitamente com os rótulos disponíveis. Os clientes terão uma experiência ainda mais enriquecedora com a ajuda dos sommeliers, especialistas em Champagne, que estarão à disposição para esclarecer dúvidas e sugerir harmonizações.