Conveniência aliada à saúde e bem-estar é o principal conceito que o restaurante BeFresh, localizado no bairro do Itaim, trouxe para a capital paulista. Além da alimentação balanceada, forte consciência ecológica e social permeia o empreendimento dos sócios Salvador Ferreira de Almeida e Marcelo Negrão.
Devido às paredes envidraçadas, todo o ambiente recebe iluminação natural ao longo do dia, o que economiza boa dose de energia. Com atmosfera ampla e clean, o projeto, assinado pela arquiteta Daniela Penna, traz mesas em madeira de demolição, paisagismo nas laterais e um jardim vertical de 24 metros quadrados, elaborado com 1.250 cascas de coco.
Para aqueles que precisam comer rapidamente por conta dos inúmeros compromissos da vida agitada de São Paulo, a casa desenvolveu o conceito “Ready to Eat” com sanduíches e pratos preparados a partir de ingredientes naturais, a exemplo dos wraps, saladas, sucos e smoothies, produzidos diariamente, em uma cozinha aberta às vistas do cliente. É só passar na loja e levar para o escritório, colégio e até mesmo para casa. Tudo é elaborado no mesmo dia, do pão de cereais ao queijo fresco. Por essa razão, a equipe BeFresh chega cerca de quatro horas antes da abertura do restaurante para preparar os produtos e garantir a qualidade e frescor dos alimentos oferecidos. As embalagens de frutas, sanduíches e wraps são de papel celofane biodegradável para proteger o meio ambiente e, ao final do expediente, todo excedente é doado para instituições de caridade.
Baseada no conceito europeu e norte americano, a idéia do espaço “Ready to Eat” é oferecer uma alternativa saudável ao fast food para pessoas que vivem o ritmo intenso da metrópole, mas se preocupam com alimentação e cultivam bons hábitos. “Executivos da região já passam aqui pelas manhãs e levam o almoço para o escritório em dias mais atribulados”, diz o sócio Salvador.
Quem possui mais tempo, aprecia pratos quentes e aproveita a atmosfera tranqüila do restaurante com sofás, revistas, boas músicas, salão ao ar livre, cozinha aberta e o frescor do jardim vertical.
O cardápio elaborado com receitas em sua maioria vegetarianas, de baixas calorias, orgânicas, com baixo nível de gordura ou energéticas, o menu BeFresh oferece opções para todos os gostos. Descrições sobre os benefícios dos ingredientes para a saúde também estão presentes no cardápio.
Entre as entradas, há, por exemplo, Rolinhos de Parma (presunto parma enrolado com pepino marinado, pasta de cream cheese com dill, acompanhado de pão de cereais) e Bruschettas Mistas (tomate, cebola e manjericão; chutney de figo, queijo brie e glaze de balsâmico; tomate seco, queijo feta e pesto).
Da grelha saem tostex como o Arco-íris (alcachofra, berinjela e abobrinha grelhadas, provolone, tomate seco, folhas variadas, manjericão, maionese wasabi e pão ciabata), Itália (mozarela de búfala, tomate, pasta de azeitona temperada com hortelã e manjericão no pão ciabata), entre outros.
As opções de pratos principais oferecem receitas como Cordeiro Marroquino (carne de cordeiro, cuscuz de vegetais, batata sautée com iogurte de açafrão); Salmão Crocante (salmão fresco com crosta crocante, purê de mandioquinha e legumes salteados); Camarão Selvagem (camarão ao molho de curry e gengibre com arroz selvagem e integral) e Veggie Colorida (tagliatelle ao pesto com mozarela de búfala, batata doce, abobrinha, tomate cereja, brócolos e vagem).
Além de saladas e sanduíches, os Wraps também são uma boa pedida. Entre os sabores Tuna (sachimi de atum, pimentão vermelho, cebola, ovo cozido, azeitonas, alface, molho mostarda e massa indiana); Grama (legumes assados, batata doce, folhas variadas, pesto e massa indiana.); Doce Cebola (frango marinado, agrião, rúcula, tomate, cebola caramelizada, molho de iogurte e massa indiana).
Há também os muffins― Salgado (manjericão, mozarela de búfala, folhas variadas, farinha trigo e iogurte); Chocolate (cacau, nutella, açúcar mascavo, farinho de trigo, farelo trigo e iogurte) e Maçã e Noz (nozes, maçã, açúcar mascavo, farinha de trigo, farelo de trigo e iogurte).
Sobremesas leves compõem o cardápio com receitas como a Pannacotta (capim santo, calda de morango, gelatina, mel e creme de leite); Bananarama (sorvete de banana, sem adição de leite, com canela e mel de alecrim); Papayarama (gelado de papaya, sem adição de leite, com molho de hortelã).
Até mesmo os sucos, possuem saborosas inovações. Além de saudáveis e naturais são altamente nutritivos a exemplo do Vivo (maçã, laranja, beterraba e cenoura,) o qual traz beterraba em sua composição, que aumenta a respiração celular por ser rica em ácido fólico e fibra. Já o Pantera Cor de Rosa (uva, morango, maçã e hortelã) oferece os benefícios da hortelã, um calmante que auxilia na digestão. O mesmo pode-se dizer dos Smoothies― Incrível Hulk (abacate, maçã, banana e iogurte); Gira Mundo (maçã, caju, manga e canela) e Mulher Maravilha (maracujá, manga, maçã e manjericão). Nenhum deles leva água ou açúcar na receita.
Brunch nos finais de semana
Sábados, domingos e feriados, das 11h às 16h, o BeFresh oferece Brunch com delícias saudáveis como Scones (pão inglês confeccionado com farinha integral e branca, açúcar mascavo, leite magro e com alto teor de fibra; Frutas variadas; Panquecas em três versões ( com maple syrup, com mel e com geléia); além de ovos, Cesta de pães com manteiga, geléia e queijo minas, entre outros.
Devido às paredes envidraçadas, todo o ambiente recebe iluminação natural ao longo do dia, o que economiza boa dose de energia. Com atmosfera ampla e clean, o projeto, assinado pela arquiteta Daniela Penna, traz mesas em madeira de demolição, paisagismo nas laterais e um jardim vertical de 24 metros quadrados, elaborado com 1.250 cascas de coco.
Para aqueles que precisam comer rapidamente por conta dos inúmeros compromissos da vida agitada de São Paulo, a casa desenvolveu o conceito “Ready to Eat” com sanduíches e pratos preparados a partir de ingredientes naturais, a exemplo dos wraps, saladas, sucos e smoothies, produzidos diariamente, em uma cozinha aberta às vistas do cliente. É só passar na loja e levar para o escritório, colégio e até mesmo para casa. Tudo é elaborado no mesmo dia, do pão de cereais ao queijo fresco. Por essa razão, a equipe BeFresh chega cerca de quatro horas antes da abertura do restaurante para preparar os produtos e garantir a qualidade e frescor dos alimentos oferecidos. As embalagens de frutas, sanduíches e wraps são de papel celofane biodegradável para proteger o meio ambiente e, ao final do expediente, todo excedente é doado para instituições de caridade.
Baseada no conceito europeu e norte americano, a idéia do espaço “Ready to Eat” é oferecer uma alternativa saudável ao fast food para pessoas que vivem o ritmo intenso da metrópole, mas se preocupam com alimentação e cultivam bons hábitos. “Executivos da região já passam aqui pelas manhãs e levam o almoço para o escritório em dias mais atribulados”, diz o sócio Salvador.
Quem possui mais tempo, aprecia pratos quentes e aproveita a atmosfera tranqüila do restaurante com sofás, revistas, boas músicas, salão ao ar livre, cozinha aberta e o frescor do jardim vertical.
O cardápio elaborado com receitas em sua maioria vegetarianas, de baixas calorias, orgânicas, com baixo nível de gordura ou energéticas, o menu BeFresh oferece opções para todos os gostos. Descrições sobre os benefícios dos ingredientes para a saúde também estão presentes no cardápio.
Entre as entradas, há, por exemplo, Rolinhos de Parma (presunto parma enrolado com pepino marinado, pasta de cream cheese com dill, acompanhado de pão de cereais) e Bruschettas Mistas (tomate, cebola e manjericão; chutney de figo, queijo brie e glaze de balsâmico; tomate seco, queijo feta e pesto).
Da grelha saem tostex como o Arco-íris (alcachofra, berinjela e abobrinha grelhadas, provolone, tomate seco, folhas variadas, manjericão, maionese wasabi e pão ciabata), Itália (mozarela de búfala, tomate, pasta de azeitona temperada com hortelã e manjericão no pão ciabata), entre outros.
As opções de pratos principais oferecem receitas como Cordeiro Marroquino (carne de cordeiro, cuscuz de vegetais, batata sautée com iogurte de açafrão); Salmão Crocante (salmão fresco com crosta crocante, purê de mandioquinha e legumes salteados); Camarão Selvagem (camarão ao molho de curry e gengibre com arroz selvagem e integral) e Veggie Colorida (tagliatelle ao pesto com mozarela de búfala, batata doce, abobrinha, tomate cereja, brócolos e vagem).
Além de saladas e sanduíches, os Wraps também são uma boa pedida. Entre os sabores Tuna (sachimi de atum, pimentão vermelho, cebola, ovo cozido, azeitonas, alface, molho mostarda e massa indiana); Grama (legumes assados, batata doce, folhas variadas, pesto e massa indiana.); Doce Cebola (frango marinado, agrião, rúcula, tomate, cebola caramelizada, molho de iogurte e massa indiana).
Há também os muffins― Salgado (manjericão, mozarela de búfala, folhas variadas, farinha trigo e iogurte); Chocolate (cacau, nutella, açúcar mascavo, farinho de trigo, farelo trigo e iogurte) e Maçã e Noz (nozes, maçã, açúcar mascavo, farinha de trigo, farelo de trigo e iogurte).
Sobremesas leves compõem o cardápio com receitas como a Pannacotta (capim santo, calda de morango, gelatina, mel e creme de leite); Bananarama (sorvete de banana, sem adição de leite, com canela e mel de alecrim); Papayarama (gelado de papaya, sem adição de leite, com molho de hortelã).
Até mesmo os sucos, possuem saborosas inovações. Além de saudáveis e naturais são altamente nutritivos a exemplo do Vivo (maçã, laranja, beterraba e cenoura,) o qual traz beterraba em sua composição, que aumenta a respiração celular por ser rica em ácido fólico e fibra. Já o Pantera Cor de Rosa (uva, morango, maçã e hortelã) oferece os benefícios da hortelã, um calmante que auxilia na digestão. O mesmo pode-se dizer dos Smoothies― Incrível Hulk (abacate, maçã, banana e iogurte); Gira Mundo (maçã, caju, manga e canela) e Mulher Maravilha (maracujá, manga, maçã e manjericão). Nenhum deles leva água ou açúcar na receita.
Brunch nos finais de semana
Sábados, domingos e feriados, das 11h às 16h, o BeFresh oferece Brunch com delícias saudáveis como Scones (pão inglês confeccionado com farinha integral e branca, açúcar mascavo, leite magro e com alto teor de fibra; Frutas variadas; Panquecas em três versões ( com maple syrup, com mel e com geléia); além de ovos, Cesta de pães com manteiga, geléia e queijo minas, entre outros.
E-mail: befresh@befresh.com.br
Horário: Seg. a Sáb. 11h às 23h / Dom. 11h às 16h
Última atualização realizada em 12/07/2017 19:00:00
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