Matriz Hamburgueria Paulista

Rua Doutor Mário Ferraz,404 - Jardim Europa, São Paulo - SP - 01453010

A Matriz Hamburgueria, localizada no Itaim Bibi, abriu as portas em 2006 para fazer uma homenagem a São Paulo com hambúrgueres e pratos exclusivos criados pela chef consultora Debora Damin. Em um ambiente clean e sofisticado, apresenta painéis do artista plástico Carlos Matuck e fotos que retratam diversas partes da cidade.



Do tradicional ao inusitado, a chef apresenta diversos hambúrgueres com excelência no preparo e pães da Galeria dos Pães. Entre os exclusivos estão Pic Matriz (hambúrguer de picanha de 150 gramas, alface e cebola picadas, queijo prato e molho rosé especial Matriz) a R$16,90; o Quatrocentão (filé mignon, queijo prato, bacon e maionese no pão ciabatta) a R$18,70; o Arabian (hambúrguer de fraldinha com castanha e hortelã, queijo prato, tomate, alface, rúcula e maionese no pão ciabatta redondo e acompanha pasta de queijos e coalhada) a R$19,80 e o Tomatriz (hambúrguer tradicional, molho de tomate fresco com ervas, alface americana e maionese) a R$12,60. Já entre os hambúrgueres, pode-se escolher entre o Hambúrguer de Picanha a R$12,30; o Hambúrguer de calabreza a R$9,50 e o Hambúrguer de Bacalhau a R$17,30 entre outros, sem esquecer dos acompanhamentos, como a Salada (alface, tomate e maionese) a R$2,30; Onion Rings a R$2,10 ou Cogumelo Paris no molho de shoyo a R$4,50.



A Matriz Hamburgueria também serve uma linha light com sanduíches e carpaccio, onde a pedida é o Cheese berin (pão de hambúrguer integral, tracional hambúrguer, rodelas de berinjela, mussarela de búfala, alface americana e molho de tomate fresco com ervas) a R$15,60 ou o Carpaccio light (carpaccio de filé mignon, palmito desfiado, mix de folhas Julienne, lascas de queijo parmesão, croutons da casa e molho mostarda) a R$18,90. E, nos tradicionais, tem o Dog Matriz Especial (acompanha molho de tomate fresco com ervas) a R$9,50 e o Bauru a R$8,80.



Entre shakes, vitaminas e sobremesas estão: Shake Shake Matriz, uma exclusividade da casa, são dois sabores de milkshake no mesmo copo, um de cada lado, sem misturar a R$13,10; o Milk Shake de Ovomaltine R$11,60 e o de Milk Shake de Nutella R$12,90. O Suco de Melancia com abacaxi e hortelã a R$4,90 também é uma boa pedida, como a Vitamina de Sorvete a R$5,90. A sobremesa tradicional da casa é o Matriz elaborado com sorvete de creme, doce de leite e nozes a R$11,40 e o Mousse de chocolate com raspas de chocolate e chantilly tira qualquer um do regime a R$9,90.



A chef Debora elaborou também uma linha de petiscos para o happy hour, com Bolinho de Bacalhau a R$19,80; Bolinho de Carne a R$15,90, Mini hambúrgueres de picanha com queijos (cheddar, prato e catupiry) a R$19,80 e o Crostini de cogumelos Paris com molho shoyo a R$19,30 entre outros. Para o final de tarde ainda, Derivan de Souza elaborou uma carta especial com drinks tradicionais e caipirinhas especiais, como a Clássica (cachaça, limão e açúcar) a R$10 ou a Sakerinha (tangerina e sake) a R$12 e tem o chopp Brahma a R$4,40. Durante o almoço, de segunda a quinta, a Matriz serve um buffet de saladas e pratos do dia.