Fellini

Atendendo à tendência mundial de winer bar, o Fellini Vineria & Ristorante abriu suas portas, em junho de 2007. O ambiente rústico e aconchegante oferece aos seus clientes uma boa comida italiana harmonizada a um bom vinho. A idéia surgiu de três apaixonados por vinho: o italiano, radicado no Brasil há quatro anos, Francesco Papagno, a gastrônoma Suzana Meira Lins e o empresário Paulo Sérgio Macedo, que sentiam falta de uma casa verdadeiramente italiana e que oferecesse uma boa degustação de vinhos.

A carta de vinhos é especialmente assinada pelo premiado chef e sommelier Manuel Beato que atua no restaurante Fasano, em São Paulo, fazendo do Fellini, o único restaurante do nordeste a ter a assinatura de Beato na escolha dos vinhos. Um dos diferenciais da vineria é que o cliente pode degustar vinho pagando o preço da taça ou optar pelo menu degustazione que oferece três mini pratos - com carni ou frutti di maré e pesci, acompanhadas de três taças de vinho de rótulos diferentes. “Queremos proporcionar ao público o prazer de apreciar diferentes vinhos em uma noite, mas que ele também possa optar por uma garrafa, dos 130 rótulos que oferecemos”, explica Suzana.

O Fellini oferece 81 opções de pratos entre antipasti, pasta fresca, pasta di grano duro, risotti, carni, pesci, frutti di mare e dolci. Com destaque para o Tortellini Dalla Nora, à base de galinha de capoeira, uma homenagem do sócio e enófilo, Paulo Sérgio Macedo, aos seus filhos. “A receita é da família Dalla Nora, da região do Veneto, na Itália, e vem passando de geração a geração. Uma iguaria!”, atesta Suzana, responsável, juntamente com Francesco, pela elaboração dos pratos, que tiveram a orientação do chef pernambucano Luiz Josino.

O Fellini oferece ainda dias temáticos. Nas quartas-feiras são apresentadas oito opções de gnocchi, entre eles, o Gnocchi Tricolore ai Formaggi preparado com abóbora, batata e espinafre com queijo da Valle d’Aosta.

Clima – Localizado em Boa Viagem, o Fellini tem o projeto arquitetônico assinado por Humberto e Analice Zirpoli e a iluminação montada por Kilder Menezes. A fachada em tijolos aparentes e madeira, e a decoração interna moderna com toque rústico tornam o ambiente aconchegante e intimista, apropriado para a degustação de um bom vinho. O som é assinado por Juergen Kriese, elaborado com caixas acústicas sudwooser de alta fidelidade – uma solução que proporciona um som mais aveludado. E a seleção musical trazida da Itália, dá o toque final.