Les Charcutiers

 A Zona Sul de São Paulo, mais especificamente o bairro de Santo Amaro, abriga um autêntico refúgio para os apreciadores das técnicas tradicionais de conservação de carnes. Com a proposta de oferecer uma charcutaria autoral, a Les Charcutiers elabora todas as suas receitas na própria cozinha. O espaço prioriza o uso de ingredientes selecionados e métodos rigorosos, garantindo que as produções de inspiração europeia e mundial cheguem aos clientes com frescor e qualidade superior.

O catálogo diversificado é fruto de uma produção estritamente artesanal e em quantidades intencionalmente limitadas. A linha de salsichas e linguiças é um dos grandes atrativos, apresentando desde a clássica alemã Frankfurter (100% suína) e a WeissWursts (com toques de limão taiti e leite em pó), até opções marcantes como a Merguez bovina com páprica e cominho, e a exótica Linguiça Trufada, finalizada com azeite de trufas negras.

Para quem busca sabores ainda mais complexos, o cardápio também se dedica minuciosamente aos processos longos de defumação e cura. O pastrami da casa exige paciência e técnica: o peito bovino é marinado por 15 dias com açúcar mascavo e especiarias, sendo posteriormente defumado e assado por 12 horas com uma crosta de pimenta-do-reino preta e semente de coentro. As opções de peixes curados incluem o Salmão Defumado tradicional e a belíssima versão de Salmão de Beterraba, que passa por um processo de cura com a raiz antes de ser defumado a frio com lenha de macieira.

O rigor técnico francês brilha na elaboração refinada de terrines, rillettes e pâtés encrostados. Entre as preciosidades destacam-se o sofisticado Pâté Croûte Richelieu (marinado com vinho do Porto, pistache, trufas e foie gras envolto em massa amanteigada) e as autênticas Rillettes de Pato e Porco, carnes que são confitadas lentamente no vinho branco e ervas aromáticas até desfarelarem. Todos estes e muitos outros itens do catálogo podem ser encomendados diretamente através do atendimento da marca.

SERVIÇO | Les Charcutiers

O que é: Espaço especializado em charcutaria autoral com produção artesanal e receitas elaboradas na própria cozinha.

Destaques do Catálogo: Diversidade de salsichas e linguiças recheadas, pastrami curado por 15 dias, salmão defumado na macieira, terrines clássicas e Pâté Croûte envolto em massa amanteigada.

Endereço: Rua Booker Pittman, 191 – Santo Amaro, São Paulo, SP.

Atendimento, Encomendas e Informações (WhatsApp): (11) 91464-9727.

Instagram Oficial: @lescharcutiers.br

Última atualização realizada em 27/04/2026 21:30:32
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