Únikko da mantiqueira

Localizado em São Bento do Sapucaí (SP), o Únikko da Mantiqueira é um bistrô que une gastronomia regional e enoturismo em uma experiência voltada aos apreciadores de vinho. A casa se destaca por oferecer uma carta composta exclusivamente por rótulos produzidos na Serra da Mantiqueira, reunindo vinícolas dos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro.

Os vinhos são harmonizados com os pratos elaborados pelo chef Rogério Correa, que utiliza ingredientes selecionados e sabores inspirados na culinária da região. A proposta valoriza a identidade da Mantiqueira e proporciona aos visitantes uma imersão nos aromas, sabores e tradições da serra.

Referência em vinhos de inverno

O Únikko da Mantiqueira reúne alguns dos principais rótulos da região, com destaque para os premiados vinhos de inverno, produzidos por meio da técnica da dupla poda, que transfere a colheita das uvas para os meses mais secos e frios do ano. O método favorece uma maturação mais lenta dos frutos, resultando em vinhos de alta qualidade, com grande complexidade aromática e excelente estrutura.

Como muitas vinícolas da Serra da Mantiqueira possuem produção limitada e distribuição restrita, grande parte desses rótulos não chega aos grandes centros consumidores. Ao reunir exemplares de diferentes produtores em um único endereço, o bistrô se consolidou como uma vitrine da vitivinicultura regional e um destino para quem deseja conhecer a diversidade e a qualidade dos vinhos da Mantiqueira.

Carta exclusiva com rótulos regionais

A seleção de vinhos inclui rótulos de vinícolas reconhecidas, como Amana, Artesã, Bonventi, Essenza, Guaspari, Innvernia, Maria Maria, Primeira Estrada, Raízes do Baú, Tassinari e Villa Santa Maria, entre outras. A carta reforça o compromisso da casa em promover pequenos produtores e destacar o potencial da Serra da Mantiqueira como uma das principais regiões produtoras de vinhos do Brasil.