Com suas portas abertas em São Paulo, no bairro da Vila Madalena, o restaurante Gemedeira - Cozinha no Quintal, comandado pela recifense Ericka Rolim, entrega à capital paulista o sabor verdadeiro e afetivo da culinária nordestina. No menu, um passeio pelos temperos e receitas da rica culinária do Nordeste. Recifense com sotaque sertanejo, Ericka faz a experiência do Gemedeira visitar suas origens e lembranças familiares em pratos cheios de sabor e afeto.
"São pratos que contam a história da minha família e os sabores construídos por minha vida inteira. A base da cozinha nordestina tem no afeto, na mesa cheia, um dos seus principais pilares. O Gemedeira é esse espaço de gastronomia, de afeto, de construção dessa caminhada", destaca a chef.
Na contramão de qualquer proposta gourmet, o Gemedeira não tem frescura alguma, a cozinheira vai diariamente para as panelas.O segredo reside na combinação das técnicas de gastronomia à alimentos de boa procedência. Assim, a política da comida do Gemedeira inicia com respeito a partir da seleção de ingredientes naturais, orgânicos e frescos.
No menu do Gemedeira, os pratos preparados por Ericka foram pensados para oferecer sabor caseiro que remete a agradáveis memórias afetivas. As receitas são todas herdadas de sua família matriarcal de cozinheiras. Entre as opções encontra-se o Arrumadinho de carne de sol e queijo coalho (também na versão vegetariana); Carne de sol na nata; Macaxeira com carne de sol e queijo coalho e o clássico Rubacão paraibano, o carro chefe do cardápio.
Última atualização realizada em 22/09/2020 11:14:54
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