São Paulo celebra a 14ª Settimana della Cucina Italiana

De 20 a 26 de outubro, São Paulo se transforma em um verdadeiro palco da gastronomia italiana com a 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. Organizado pelo Consulado Geral da Itália, o evento reúne 20 chefs vindos diretamente da Itália em 20 restaurantes da capital paulista, permitindo que o público explore a riqueza e diversidade das cozinhas regionais do país europeu. Em 2025, a Settimana ganha ainda mais relevância por estar alinhada à candidatura da cucina italiana a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, cuja avaliação está prevista para dezembro.

“Realizar a Settimana no mesmo ano em que a cozinha italiana é candidata a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO amplia o alcance da nossa mensagem”, afirma o Cônsul Geral da Itália em São Paulo, Domenico Fornara. Para ele, mesmo em uma cidade com forte presença da gastronomia italiana, há tradições culinárias regionais que merecem ser destacadas. “Cada menu preparado em São Paulo traduz o orgulho de um patrimônio vivo, feito de gestos, técnicas e sabores que atravessam gerações.”

Durante a semana, cada restaurante representa uma das 20 regiões da Itália, oferecendo cardápios especiais de quatro etapas: antepasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa. Entre os destaques estão o Radicchio, pancetta di maiale e fagioli borlotti, típico do Friuli-Venezia Giulia; o Tortelli maremmani con ragù di carne e pecorino stagionato, da Toscana; o Ricciola alla puttanesca, da Campania; e o tradicional cannolo siciliano, recheado com ricota, creme de baunilha e pistache.

A programação também inclui aulas práticas de culinária, conduzidas por Claudio Rocchi, e atividades abertas ao público, como a mostra fotográfica “La Cucina Italiana” e workshops de receitas e ingredientes italianos, promovidos pelo Casa Santa Luzia. Entre os chefs convidados, destacam-se profissionais ligados a restaurantes estrelados pelo Michelin, como Luca Abbruzzino, Paolo Masieri, Domenico Burdo, Giuseppe Causarano e Cristian Tezzele.

Restaurantes participantes e chefs convidados por região

• Abruzzo: Casa Santo Antônio – Gianluca Di Bucchianico 

• Basilicata: Vinarium – Nicola Stella 

• Calabria: Ca’d’Oro – Luca Abbruzzino 

• Campania: Sensi – Davide Brustenga 

• Emilia-Romagna: Ristorantino Caffè – Maurizio Morini 

• Friuli-Venezia Giulia: Zena – Elia Zanon 

• Lazio: Lido – Roberto Campitelli 

• Liguria: Terraço Itália – Paolo Masieri 

• Lombardia: Piselli (Jardins) – Andrea Fugnanesi 

• Marche: Temperani Trattoria – Tiberio Sgalippa 

• Molise: Trattorita EVVAI – Marco Pasquarelli 

• Piemonte: Supra di Mauro Maia – Antonio Furolo 

• Puglia: Zucco (Jardins) – Domenico Burdo 

• Sardegna: Santo Colomba – Roberto Serra 

• Sicília: Tre Bicchieri – Giuseppe Causarano 

• Toscana: Vinheria Percussi – Pietro Cacciatori

• Trentino-Alto Adige: Maremonti (Campo Belo) – Cristian Tezzele 

• Umbria: Nino Cucina – Alessandro Lestini 

• Valle D’aosta: Bottega Bernacca (Melo Alves) – Christian Turra 

• Veneto: Gero Itaim – Mauro Vian

• Chef responsável pelas aulas: Claudio Rocchi – Osteria Palmira, Roma (Lazio)