Sarau

Avenida Brigadeiro Luís Antônio,4764 - Jardim Paulista, São Paulo - SP - 01402002

Apostando alto no conceito contemporâneo de equilibrar a carta de drinks com o menu gourmet, o SaRaU é tão bar quanto restaurante. Erguido do zero na Av. Brigadeiro Luís Antônio, esquina com a Rua Henrique Martins, o SaRaU é um gastrobar inspirado na cidade de Berlin, pensado nos mínimos detalhes para criar uma experiência completa para a noite de São Paulo.

À frente do projeto estão os sócios de três experientes grupos: Grupo Bar, Grupo Taboo e Asia 70, além do dramaturgo Wolf Maya. No cardápio, um mix de cozinha japonesa, peruana e brasileira assinado pelo chef Julio Alves (Jun Sakamoto, Asia70, Dô, Benihana, Rangetsu e Aya), drinks harmonizados criados por Laercio Zulu (melhor barman do Brasil no World Class 2014) e mixologia e coquetelaria comandada por Renato Mussa (NOH).

Gastronomia – O Sushiman e Chef Julio Alves já compartilhou experiência nos seus 20 anos como profissional com Chefs como Jun Sakamoto e Shin Hoike, em restaurantes como Asia70, Dô, Benihana, Jun Sakamoto, Rangetsu e Aya. O cardápio conta com pratos que unem a culinária japonesa, peruana e brasileira.

Mixologia – O Barman Laercio Zulu, vencedor da etapa nacional do concurso World Class 2014 promovido pela Diageo, criou oito drinks exclusivos, equilibrados e expressivos para harmonizar com os pratos da casa. Já o Barman Renato Mussa leva sua larga experiência em mixologia para a carta de coquetéis assinando drinks criativos, bem apresentados, técnicos e cheios de sabor.

Música – A acústica do bar foi minuciosamente pensada. Estudada pelo engenheiro Sergio Akkerman, o cuidado vai desde a composição dos equipamentos, com caixas acústicas e graves com tecnologia Bose de última geração, até a composição da trilha sonora. Para esta, o DJ e produtor musical Felipe Venancio, o mais importante e respeitado nome da house music no país, assina uma programação de mais de 300 músicas inspiradas na cidade de Berlin e todo o seu universo. “Para o Sarau, buscamos uma versão mais romântica e melódica do techno. Chegamos em uma trilha urbana, conectada com o universo digital e ao mesmo tempo sensual com todos os seus ruídos”, explica Venancio. “A trilha é instrumental, não temos vocais nas canções, exceto nas músicas do Kraftwerk, que por ironia, não costumam cantar”, completa.

Expertise – A composição societária do SaRaU inclui os sócios de três grupos com larga experiência na vida noturna da cidade. Grupo Bar (Gràcia Longe Bar e Brexó Bar), Grupo Taboo (Pikadero Fun House e Dezoito Bar & Movement) e Ásia 70, além do dramaturgo Wolf Maya.

Arquitetura – Erguido em local privilegiado no bairro do Jardim Paulista, o SaRau vai estrear um ponto onde antes não funcionara outro estabelecimento comercial. Na Av. Brigadeiro Luís Antônio, esquina com a Rua Henrique Martins, o projeto é assinado pelo escritório de José Ricardo Basiches e todo envolvido pelo conceito e atmosfera da cidade de Berlin.

Elementos cinza, concreto aparente, piso em madeira, floreiras flutuantes, um largo bar, muita luminosidade, uso de grandes panos de vidro para desfrutar da localização, um grande lustre, são alguns dos elementos que propiciam uma arquitetura flexível e descontraída na casa. No primeiro andar, um bar reservado, nas laterais um pé direito duplo com vista para o lounge e uma área que pode ser restrita para usos privativos.

Já no solarium, o ambiente ao ar livre aproveita ao máximo a integração com a cidade. Bar e arquibancadas em madeira com fundo infinito valorizam a arquitetura e design do premiado prédio vizinho, desenhado por Ruy Ohtake.