Ceia de Natal Nyáw 2023

Em uma noite mágica de Natal, você está convidado a celebrar a data mais especial do ano em grande estilo no paraíso tropical de Ilhabela. Nyáw é o cenário perfeito para uma festa de Natal luxuosa que combina elegância, natureza e alegria. Chegada e Coquetel de Boas-Vindas: 19:00 - Desfrute de um coquetel de boas-vindas à beira-mar com música ao vivo e a decoração festiva de Natal. Jantar Especial: 20:00 - Um jantar requintado com um menu de alta gastronomia inspirado na culinária local e internacional.

 

Menu Natal 

 

Entradas:

 

Exuberante mesa de Antepastos com Pães de longa fermentação Ciabatta, Italiano, Croassaint , Baguette , Malte e Multigrãos 

 

Avocado Cream com Chips de Batata Doce 

A riqueza do creme de abacate contrasta com a crocância levemente adocicada dos chips de batata doce, proporcionando uma experiência de sabor equilibrada e satisfatória.

 

Caponata de Abobrinha

Uma interpretação fresca e saudável do clássico italiano, nossa Caponata de Abobrinha combina a doçura natural que é realçada com uma pitada de açúcar, enquanto as azeitonas e alcaparras oferecem uma saborosa profundidade salgada. 

 

Mini Toasts 

Uma deliciosa seleção de mini torradas, cada uma cuidadosamente elaborada para satisfazer diversos paladares.

 

Sardella

Um cremoso patê feito à base de aliche, azeite de oliva, pimentões vermelhos e temperos, perfeita para os amantes de petiscos com um toque de picância.

 

Tábua de Queijos Finos

 

Cada um cuidadosamente selecionado para os verdadeiros apreciadores de queijos. Nossa seleção inclui uma variedade de queijos artesanais envelhecidos, cada um com sua própria complexidade de sabores e texturas, provenientes de regiões renomadas em todo o mundo.

 

Foccacia

Uma massa macia e aromática, regada com azeite de oliva extravirgem e sal grosso, é cuidadosamente assada e pode ser saboreada em sua forma clássica ou com uma variedade de coberturas saborosas.

 

Croqueta de Cupim

Croqueta de cupim assado lentamente, refogado com alho e cebola, aromatizado com ervas finas, acompanha geleia de pimenta e maionese artesanal. 

 

Tartar de peixe fresco

Uma explosão de sabores frescos do requintado tartare de peixe acompanhado de gergelim, cebolinha, e maionese artesanal.

 

Salmão Gravlax 

Aperitivo elegante e requintado, servido em filés de salmão fresco, cuidadosamente curados com uma mistura de sal, açúcar e dill. 

 

Carpaccio de Carne com lascas de Parmesão e molho de alcaparras

Uma deliciosa seleção de carne bovina finamente fatiada, regada com azeite de oliva extravirgem e suco de limão fresco, as lascas de queijo parmesão adicionam um toque de salgado e umami, trazendo um perfeito equilíbrio com molho de alcaparras com uma combinação única de salinidade e acidez.

 

Ceviche 

O frescor do mar em cubos de peixe fresco cru marinado em suco cítrico junto com uma mistura de cebola roxa, pimenta e coentro fresco.

 

Dadinhos de queijo coalho com mel de rapadura 

Um clássico da culinária brasileira, levemente grelhados para criar uma crosta dourada e crocante por fora, enquanto permanecem macios e cremosos por dentro. Acompanhados de um drizzle generoso de mel de rapadura artesanal, uma combinação perfeita do sabor salgado do queijo com a doçura rica e terrosa do mel.

 

Patês Variados 

Mix de castanhas selecionadas.

 

Mesa de frutas natalinas

Exuberante e colorida, apresentando uma variedade de frutas frescas da estação e clássicas frutas tropicais, cuidadosamente dispostas em uma apresentação elegante e festiva.

 

Saladas

Desfrute de uma variedade de sabores e texturas em nossa mesa de saladas, apresentando uma seleção cuidadosamente preparada que atende a uma variedade de preferências gastronômicas opções de Caprese, Caesar e salada tropical composta por tomate, palmito, manga, morango, cebola, cheiro verde e mix de folhas.

 

Menu principal

 

Tradicional Peru de Natal.

Temperado com uma mistura de vinho e ervas aromáticas, resultando em um sabor rico e suculento. O processo de marinada de 24 horas garante que os sabores se infiltrem profundamente na carne, resultando em uma textura macia e suculenta.

 

Cordeiro

Este cordeiro é cozido lentamente por 9 horas, mergulhado em uma marinada de vinho e ervas aromáticas, com um toque romero que realça seus sabores naturais. O longo processo de cozimento assegura que a carne fique macia, suculenta e impregnada de sabores intensos e deliciosos. 

 

Peixe fresco

Assado lentamente em uma folha de bananeira, o que preserva sua umidade e sabor delicado. Ele é servido com uma farofinha crocante da casa, que adiciona uma textura deliciosa e um contraste de sabores ao prato.

 

Filet Mignon ao Poivre

Preparado ao estilo clássico ao poivre, é coberto com pimenta preta e preparado em um molho à base de pimenta e creme de leite, resultando em uma combinação suculenta e picante.

 

Moqueca de Banana da terra

Uma versão deliciosa e tropical da tradicional moqueca, com bananas da terra cozidas em um molho de leite de coco e temperos brasileiros, criando uma experiência culinária rica em sabores e texturas.

 

Guarnições

 

Capeletti recheado com cupim, cogumelo e molho de pimentão

Uma combinação única de massas recheadas com cupim e cogumelos, servidas com um molho de pimentão que adiciona um toque picante e doce à mistura.

 

Arroz árabe :com frutas secas e nozes

Arroz aromático preparado com uma mistura de frutas secas e nozes, proporcionando uma explosão de sabores doces e terrosos que complementam perfeitamente os pratos principais.

 

Legumes no forno

Uma variedade de legumes frescos assados no forno para realçar seus sabores naturais e criar uma textura suave e caramelizada.

 

Batata rústica assada

Batatas cortadas em meia lua e assadas até ficarem douradas e crocantes, proporcionando uma opção reconfortante e satisfatória como acompanhamento para os pratos principais.

 

Sobremesas

 

Pudim de Pistache com Caramelo 

Uma combinação perfeita da suavidade e o sabor delicado do pudim de pistache com a doçura rica e a textura aveludada do caramelo resultando em uma sobremesa luxuosa e deliciosa.

 

Brownie de chocolate com Sorvete de Cumaru

Um clássico brownie de chocolate com textura macia complementado perfeitamente com sorvete de cumaru com seu sabor exótico e notas de baunilha e amêndoa, uma combinação irresistível de sabores e texturas. 

 

Merengata com frutas vermelhas 

É uma combinação perfeita da leveza do merengue com a cremosidade do sorvete 100% artesanal de produtora local, coroada com frutas frescas da estação.

 

Panettone frutas frescas cristalizadas e chocotone Nyaw Le Pain du Jour.

Clássicos natalinos produzidos artesanalmente com longa fermentação natural rico em frutas cristalizadas que adicionam um sabor doce e textura suculenta à massa, e o suculento chocolate que se combina perfeitamente com a textura leve e fofa do pão.