Ikkousha

Localizado no bairro da Liberdade, o Ikkousha Tonkotsu Ramen é um endereço dedicado a uma das vertentes mais marcantes da culinária japonesa: o ramen de Hakata. A casa traz para São Paulo uma tradição originária do sul do Japão, reconhecida pelo caldo denso e encorpado, resultado de um preparo longo e rigoroso que respeita técnicas clássicas da região.

A especialidade do restaurante é o tonkotsu ramen, feito a partir de ossos de porco cuidadosamente lavados e submetidos a um cozimento prolongado, que pode durar dias. Esse processo contínuo é responsável pela textura cremosa e pela profundidade de sabor que caracterizam o tonkotsu autêntico. O método exige precisão e tempo, elementos que definem a identidade do prato servido no Ikkousha.

Com uma proposta focada na fidelidade à receita original, o restaurante se consolidou como um ponto de referência para quem busca compreender o ramen além do consumo rápido, valorizando técnica e tradição. Instalado em uma das regiões mais ligadas à cultura japonesa em São Paulo, o Ikkousha reforça a conexão entre origem, história e experiência à mesa.

Última atualização realizada em 26/12/2025 13:19:26
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