O Miola foi fundado em 2019 pelo Wendel Miola e a Jessica Colerato, ambos estavam cansados do mundo corporativo e resolveram se especializar em uma área que já estava muito presente em suas raízes, a alimentação. Eles trazem em seus Burguers a essência do simples bem feito.
São motivados pela vontade de atender bem seus clientes com padronização e referência no sabor e na qualidade de seus Smash Burguers. Smash Burguer é uma técnica que está presente desde o início no Miola, pois realça o sabor da carne trazendo para a experiência de seus clientes um paladar afetivo, o que os tornam únicos.