Standing Sushi Bar

Inspirado nos tradicionais tachigui sushi de Tóquio, o Standing Sushi Bar, localizado em Pinheiros, é o primeiro restaurante do Brasil a trazer a autêntica experiência dos sushi bars onde se come em pé — com qualidade, agilidade e uma conexão direta entre cliente e sushiman.

Com um ambiente que equilibra sofisticação, informalidade e inovação, a casa oferece diversas possibilidades para quem deseja saborear sushis fresquíssimos, preparados com ingredientes nacionais e técnica japonesa.

Ambientes para todos os estilos

Sushi Bar
O coração da casa. Um balcão com 14 lugares em pé recria a atmosfera original dos tachigui japoneses. A interação direta com o sushiman é um destaque, e alguns itens — como gunkans e hand rolls — são exclusivos desse espaço. Reservas disponíveis para até 5 pessoas.
 

Mesas altas
Para duplas que preferem sentar, há 10 lugares com banquetas altas e apoio, voltados ao cardápio completo fora do Sushi Bar. Reservas para até 2 pessoas.
 

Mesa grande
Ideal para pequenos grupos de 5 a 6 pessoas. Espaço com banquetas altas sem apoio, perfeito para quem quer compartilhar a refeição com amigos.
 

Deck externo coberto
Ambiente descontraído e arejado para grupos entre 3 e 12 pessoas. Acomoda 14 lugares sentados, com clima ideal para noites mais relaxadas.
 

Bar
Dois assentos estratégicos com vista direta para a coquetelaria da casa. É a escolha certa para quem quer combinar sushi com bons drinks. Reservas não disponíveis para o bar.
 

Ao todo, são 46 lugares (14 em pé e 32 sentados). Alguns assentos ficam disponíveis para passantes, sujeitos à espera.

Menu: tradição, frescor e criatividade

O cardápio do Standing Sushi Bar valoriza ingredientes locais e sazonais, com um compromisso com a pesca responsável. Os peixes são maturados, preservando sabor e textura, e os sushis são servidos já temperados, sem necessidade de shoyu — embora seja possível adicionar com pincéis delicados disponíveis nas mesas.

Destaque para o omakase personalizado, onde o cliente monta sua própria sequência com os itens mais frescos do dia, sob orientação dos sushimen.

Os gunkans e hand rolls, por conta da alga crocante, são servidos exclusivamente no balcão do Sushi Bar.