MENUS DO FUTURO: Conheça as 8 tendências globais da gastronomia para os próximos anos

A Unilever Food Solutions (UFS) está lançando o “Menus do Futuro 2023”, um compilado das oito maiores tendências gastronômicas que estão em alta ao redor do mundo. O estudo é resultado de um mergulho profundo em mais de 170 pesquisas e fontes de informação com a análise de 44 mil alimentos, oriundos de mais de 15 países.

 

O Menus do Futuro foi desenvolvido em colaboração com mais de 1.600 chefs de 25 países e, além de apontar as principais tendências da gastronomia, as traz para a realidade do dia a dia dos chefs e cozinheiros por meio de dezenas de receitas previamente desenvolvidas e testadas.

 

Descubra pouco mais sobre essas tendências:

 

Menus com baixo desperdício - menus com baixo desperdício de alimentos e máximo de sabores no prato, por meio do uso consciente dos ingredientes e, de quebra, otimizando os custos;

 

Comida Afetiva e Moderna - a força comida caseira de cada cultura sem previsibilidade e monotonia, trazendo um toque novo para os pratos atemporais e afetivos de cada país;

 

Proteínas Conscientes - sabororsas refeições com maior variedade de alimentos que são fontes de proteínas. O resultado: melhores e mais econômicos para os restaurantes e bons para o planeta;

 

Sabores Contrastantes - combinações inesperadas de sabores, cores e texturas que destacam a criatividade dos chefs e cozinheiros ao promoverem experiências gastronômicas inesperadas e multissensoriais;

 

O Novo Compartilhar - a comida que aproxima pessoas, inspirada nas culturas que possuem menus para serem compartilhados. É sobre reunir-se em torno de pratos generosos que são alimentos para a alma;

 

Vegetais irresistíveis - as técnicas modernas que transformam nas estrelas dos pratos, os vegetais que geralmente ficariam de lado, entregando sabor e reduzindo os custos do cardápio;

 

Nativo e Natural: criação de pratos sazonais utilizando toda a variedade de ingredientes encontrada na natureza. Assim, é possível criar pratos simples, saborosos e sustentáveis de forma criativa;

 

Comida que Faz Bem: pratos saudáveis e saborosos que estimulam a mente o corpo, como uso de ingredientes alternativos com menos gordura, ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes.

 

O “Menus do Futuro 2023” pode ser conferido em 16 línguas.

Para baixar, acesse o site da UFS NESTE LINK.