CYBEER participa de edição comemorativa aos 30 anos do Mondial de la Bière, em Montreal
Rótulo feito com bioma único apresenta levedura extraída da Mandioca
Por Redação Bares SP | 16 de Maio 2024
O Mondial de la Bière – mais importante festival cervejeiro internacional das Américas - celebra sua 30 ª edição no cenário histórico da Estação Windsor de Montreal, combinando música e cerveja da melhor qualidade, de 24 a 26 de maio. Entre os convidados, a CYBEER, que pela primeira vez participa do evento no Canadá, leva na bagagem dois rótulos icônicos da cervejaria paulistana: a WildFire e Ping of Death.
A edição especial de aniversário do festival, que originalmente nasceu no Canadá, contará com a presença de mais de 80 cervejarias, porém dará ênfase às importadas do Brasil e da Bélgica, e algumas criações exclusiva da França, um cenário ideal para apresentação do Projeto Manipueira, que tem a WildFire como a primeira da linha de cervejas selvagens da CYBEER.
A WildFire (ABV 6.5%) é uma Wild Ale que foi fermentada e maturada por 11 meses em barrica de carvalho com uso da Manipueira, uma levedura existente na mandioca, recolhida em sua forma nativa de uma aldeia indígena próxima à Parelheiros, em São Paulo. Pela primeira vez utilizada em um processo cervejeiro, a levedura extraída desse tubérculo, tipicamente brasileiro, rendeu um excelente processo de fermentação e abriu caminho para o lançamento de mais um inovador projeto da CYBEER que privilegia biomas nacionais.
Já a Ping of Death (ABV 12%), que também embarca nesta viagem, é uma Barley Wine envelhecida em barrica anteriormente utilizada para Vinho do Porto, que absorveu alta complexidade de sabores e aromas provenientes do carvalho e do vinho. O primeiro lote desse rótulo, em tiragem limitada, ainda pode ser encontrado no e-commerce da CYBEER em garrafa 375 ml, por R$ 60,00.
Legendas:
- Ping of Death e WildFire, cervejas da CYBEER que serão apresentadas ao público do Mondial de lá Bière, de Montreal
- O cervejeiro Walace Rover, da CYBEER, em visita à aldeia indígena Tenondé Porã, próxima a Parelheiros
SERVIÇO: CYBEER Cervejaria
Endereço: Av. Chibarás, 695 - Indianópolis, São Paulo–SP – CEP 04076-003
Funcionamento: de quarta a sábado, das 15h às 0h e terça e domingo, das 12h às 20h
Telefone: (11) 99377-8848
Compras: www.cybeerlab.com
