Ceia de Réveillon no All Seasons

É com grande prazer que o chefe suíço Christophe Besse apresenta seu Menu Especial para a ceia de réveillon no restaurante, com o tema alegria, que será realizado em 31 de dezembro de 2023 /2024, a partir das 20:00h até as 02hs. Criança até 06 anos cortesia e de 7 até 12 anos 50% de desconto. Música ao vivo com DJ e iluminação especial.

 

Entradas:

 

Salada Hawaiana

Mosaico de linguado e salmão, coulis de manga com pimenta biquinho

Salada de lentilhas verdes do Puy, confit de aves e vinagrete de mostarda à l´ancienne

Aspargos verdes, vinagrete de mel com tomilho

Queijo crotin marinado e gratinado com nuts e passas

Canelone de salmão marinado

Marinada de repolho roxo com canela e maçã verde

Patê de cordeiro com ervas em crosta

Salada exótica ao vinagrete de maracujá

Sopa de melão ao porto, tartare de tomate e crispie de presunto Serrano

Ostras de Santa Catarina abertas na hora

Palmito pupunha assado, musse de truta defumada perfumada com wasab

Estação de carpaccio (carne/abacaxi/salmão)

Tabua de queijos Nacionais, pães variados, geleia de frutas vermelhas e pimenta

 

Pratos principais:

 

Coxa de pato confitada, molho de cítricos

Batata paillasson

Bacalhau a Portuguesa

Arroz de forno

Navarin de cordeiro Printanière

Filé Wellington (fatiado na hora)

Aspagos verdes musseline

Massas feitas de seu jeito

Sopa de lentilhas verdes da sorte (1h30) Volante

 

Sobremesas:

 

Charlotte choco/goiaba

Verrine de musse de chocolate branco e maracujá

Tortinha quente de damasco

Eclair crocante baunilha com morango

Opera café

Pudim chocolate

Cheese cake de frutas vermelhas

Tartelette de pêssego

Mil folhas tradicional

Sorvete ganduia

Suspiro

Calda de chocolate, coulis de manga

Chantilly

Cigarette

 

Bebidas inclusas:

 

Água, Refrigerantes, Estação de drinks e caipirinhas, Vinho branco, tinto e espumante.