Mitsuaki Shimizu formou muitos dos sushimen em atuação na cidade, entre eles George Yuji Koshoji, do badalado Kosushi. Em seu restaurante, discretamente instalado na galeria de um edifício de esquina com a Avenida Paulista, continua imbatível o tirashi-zushi. Numa tigela, o cozinheiro dispõe diferentes coberturas sobre a alga e o arroz. Hideto, filho de Shimizu, toca o endereço do Itaim, aberto no ano passado. Além de repetir boas receitas do pai, criou um sushi vegetariano. Capacidade: 50 lugares.
Sushiguen - Itaim Bibi
Rua Pedroso Alvarenga,553 - Itaim Bibi, São Paulo - SP - 04531-011
[Estabelecimento FECHADO]
Última atualização realizada em 01/08/2008 12:18:58
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