Com ambiente informal, bar de embutidos e enxuto menu de receitas de família e alguns clássicos, o Aldina foi inaugurado em março de 2010. A casa da Vila Madalena leva ao público a gastronomia da bota em alta qualidade e preços acessíveis.
Em homenagem à nonna Aldina, os netos Júlio e César de Ranieri criaram o projeto do bistrô italiano e o batizaram com o nome da avó. Apaixonado por gastronomia, Júlio é quem pesquisa e testa as receitas do país que a casa homenageia, além de resgatar pratos dos seus ascendentes.
Na figura do restauranter, é ele quyem circula pelo salão e recebe calorosamente os clientes. Já César responde pela qualidade do serviço, além da carta de drinques e vinhos.
