Wolf's Garten

Mesas de madeira, velas e enfeites próprios da Áustria e fotos de Lech, cidade natal de Markus Wolf, deixam o ambiente harmonioso e aconchegante. A decoração é feita com muitas flores naturais, plantas e uma jabuticabeira para lembrar um jardim, o jardim dos lobos (wolf, que em inglês significa lobo) – em referência ao nome do estabelecimento e ao sobrenome dos proprietários.

No cardápio, criado pelo próprio chef, pratos como Filé de Namorado grelhado com tomate e pepino salteados, jogurt-dijon espuma e azeite de semente de abóbora; Lombo de Vitelo em crosta de porcini (cogumelo) com spaetzle de salsinha e cenouras glaceadas com baunilha; Carpaccio tradicional, com lascas de parmesão, alcaparras, azeite extra virgem (redução de aceto balsâmico) e rúcula.

Por já ter trabalhado em diversos restaurantes europeus, o chef Wolf pretende apresentar pratos de diferentes regiões européias, em uma cozinha contemporânea, leve e diferenciada.

A carta de vinhos conta com, a princípio, 20 rótulos, entre eles brasileiros, italianos, argentinos, chilenos e, claro, austríacos (Gruner Veltliner, 2004, Leicht und trocken; Riesling Kamptaler Terrassen, 2004 – ambos Bründlmayer).

Última atualização realizada em 01/03/2024 17:19:30
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