Zilah Gourmet

Alameda Franca,1633, 1621 a 1633 - Jardim Paulista, São Paulo - SP - 01422001

O Zilah Gourmet fica no quadrilátero mais charmoso de São Paulo, nos jardins, e nasce com o conceito de ser um espaço onde se destaca a “Brasilidade”. Brasilidade como forma de expressão da cultura do Brasil, das influências de sua colonização, da riqueza das frutas e dos temperos da terra. Da arte e sua regionalidade, da sofisticação do que é naturalmente ligado ao belo.

Seu produto é uma releitura dos principais pratos, inclusive internacionais, que tiveram sua introdução nos costumes do Brasil através da influência das colonizações e que utilizam dos ingredientes nativos do Brasil para ter uma sofisticação em seu sabor.A combinação dos pratos lembra o buquet de cada estado brasileiro com arte nas combinações dos ingredientes e em sua apresentação.

Seu cardápio é uma homenagem à Villa Lobos, como ícone da Brasilidade. Os pratos recebem nomes de suas obras como: Veleiro – um linguado preparado com castanhas do Pará, e Trenzinho Caipira – peito de frango marinado na cachaça, com um creme de milho elaborado especialmente com milho verde, com um sabor e uma consistência totalmente diferente dos comumente servidos no mercado; e as Bachianas nº 5 – Nhoque de Aipim com molho de tomates e manjericão.

A idéia não é repetir estilo, ou ser mais um espaço de comida típica em São Paulo, o objetivo é ser “o lugar”, onde se aprende mais sobre o Brasil, sua história, sua sofisticação nas coisas mais simples da natureza e suas combinações criativas, pratos onde reflita a sabedoria das serras, dos campos, do mar, dos rios, do amazonas, do sul, do norte, de um centro-oeste pouco explorado em sua culinária.
Brasilidade é a afinidade com as coisas do Brasil, é o entendimento de suas misturas, e a tradução em pratos saborosos com o melhor da união dos povos, a alquimia e os sabores do Brasil!