Dia do Chocolate: data celebra o doce mais amado do mundo em meio a nova fase da indústria brasileira

Sabor chocolate...

Onde comemorar o dia em São Paulo

Diversos lugares prepararam sugestões especiais para comemorar o Dia do Chocolate. Confira:

Bullguer: Para celebrar a data, o Bullguer aposta em um lançamento exclusivo que chega ao cardápio justamente em 7 de julho. A Torta de Chocolate (R$ 29,50), disponível por tempo limitado, leva base de bolacha maisena, recheio de cheesecake de chocolate e cobertura de ganache, reunindo diferentes texturas em uma receita intensa e cremosa.

Imagem: Fatia da torta de chocolate do Bullguer | Créditos: Kato

Mica Chocolates: A fábrica localizada em Pinheiros, é um prato cheio para os amantes de chocolate. Por lá, é possível acompanhar de perto o processo de produção dos doces artesanais da marca. Os carros-chefes da casa são os bombons artesanais pintados à mão (R$ 10), preparados com casquinhas delicadas e recheios que vão dos clássicos a combinações mais criativas. Entre os destaques para a data está o Três Chocolates, feito com casquinha de chocolate ao leite, camadas de ganache branca e ao leite, além de crocante de chocolate 54%. Em comemoração ao Dia Mundial do Chocolate, a marca também realiza sua tradicional distribuição gratuita de bombons, que chega ao quarto ano consecutivo. Em parceria com a Callebaut, a ação irá presentear clientes e passantes com 10 mil unidades do best-seller Caramelo com Sal, composto por uma fina casquinha de chocolate ao leite recheada com caramelo amanteigado de baunilha e finalizada com um toque de sal Maldon.

Imagem: Caramelo com Sal | Créditos Juliana Frug

By Kim: A confeitaria By Kim chama atenção pela apresentação cuidadosa de seus doces e sobremesas. No comando da cozinha, a chef Veronica Kim desenvolve receitas que combinam técnica refinada e sabores delicados. Entre os destaques está o Bolo de Brigadeiro de 15 Camadas (R$ 38), preparado com finas lâminas de massa de chocolate intercaladas com brigadeiro cremoso e finalizadas com crumble de cacau salgado. Outra sugestão para os amantes de chocolate é a Entremet de Espresso (R$ 37), que combina bolo de chocolate regado com café, cremoso de chocolate e mousse de chocolate caramelizado com café.

Imagem: Bolo de Brigadeiro com 15 camadas | Créditos: Mateus Silvestre

Parigi: Com a queda das temperaturas, o Parigi traz de volta, por tempo limitado, uma de suas opções mais tradicionais para os dias frios. À frente da cozinha, o chef Eric Berland apresenta o Fondue au Chocolat (R$ 255), preparado com chocolate meio amargo e servido com morangos, banana e uva. Disponível exclusivamente no jantar, a sobremesa serve até duas pessoas e é uma pedida perfeita para compartilhar na data.

Imagem: Fondue au chocolat | Créditos: Bruno Geraldi

Flakes: Sucesso nas redes sociais, a Flakes está sempre lançando novidades que conquistam os fãs de sobremesas intensamente chocolatudas. Entre os destaques está o viral Bolo Matilda, inspirado no famoso doce que virou fenômeno entre os amantes de chocolate. Disponível em dois tamanhos, a versão grande (R$ 125, 750 g) é ideal para compartilhar, enquanto a versão mini (R$ 49, 330 g) é reduzida no tamanho, mas igualmente saborosa. A receita leva massa amanteigada de cacau, camadas de brigadeiro de chocolate meio amargo e cobertura generosa de ganache ao leite.

Imagem: Bolo Matilda

Lavva: Com a proposta de unir a tradição do churrasco coreano à paixão dos brasileiros pelo churrasco, o Lavva se destaca não apenas pela qualidade de seus ingredientes, mas também pelo olhar criativo sobre a gastronomia contemporânea, presente em toda a experiência, do início ao fim da refeição. Nas sobremesas, a inventividade e a técnica apurada aparecem em criações autorais como o Gergelim Negro (R$ 75), que combina “terra” de cacau, cremeux de chocolate e laranja em uma composição ousada e sofisticada.

Imagem: Gergelim Negro | Créditos: Kato

Mata Città: Integrante italiano do Mata São Paulo, o Mata Città conquista pela ambientação exuberante e pelos pratos inspirados na culinária italiana clássica. Entre as sobremesas, destaque para a Torta Caprese (R$ 70), bolo úmido de chocolate e amêndoas, servido com creme leve de mascarpone e nibs de cacau

Imagem: Torta Caprese | Foto: Bruno Geraldi

Gero Panini: No Gero Panini, restaurante do Grupo Fasano dedicado aos tradicionais sanduíches italianos, o chocolate também marca presença no menu de sobremesas. Para quem aprecia a clássica combinação com morango, a sugestão é a Piadina de Creme de Avelã (R$ 42), preparada com massa leve e crocante, recheada com creme de avelã e uma generosa porção da fruta.

Imagem: Piadina de Creme de Avelã | Créditos: Bruno Geraldi

Na fila do pão: Apesar do nome, a padaria Na Fila do Pão vai além dos pães artesanais de fermentação natural. Os doces também têm espaço e costumam chamar a atenção de quem passa pela loja. Entre eles, o Fondanzinho (R$ 16), um bolinho aveludado de sabor intenso com chocolate 70% belga, se tornou um dos mais pedidos do menu. Já na seção de pâtisserie, destaque para o Pain au Chocolat (R$ 18), clássico francês preparado na casa.

Milk & Mellow: Ao longo de 50 anos de história, a Milk & Mellow ampliou seu cardápio para além dos tradicionais hambúrgueres e passou a produzir seu próprio gelato artesanal. Preparadas seguindo o padrão italiano e com fabricação 100% interna, as receitas são envasadas em potes para levar para casa e também integram outras sobremesas do cardápio. O clássico Milkshake Chocolate (R$ 48), preparado com o sorvete da casa, aparece como uma opção cremosa e intensa para os apaixonados por chocolate. Já o Brownie Tower (R$ 44) leva a experiência chocolatuda ainda mais além: são duas camadas de brownie, uma bola do exclusivo Gelato Milk & Mellow Chocolate, calda de chocolate e caramelo, finalizado com farofa de castanha de caju e castanha triturada.

Imagem: Milkshake de chocolate | Créditos: Rodrigo Vieira

Casa Hario: No Itaim Bibi, a Casa Hario apresenta em seu menu opções para diferentes momentos do dia. O cardápio de sobremesas destaca a sutileza da confeitaria asiática, ao mesmo tempo em que explora combinações criativas e surpreendentes. Por lá, o Brownie de Chocolate (R$ 35) ganha um toque de missô e castanha-do-pará, enquanto o Shortbread de Chocolate (R$ 18) chega com uma leve pitada de wasabi.

Imagem: Brownie de chocolate | Créditos: Neuton Araújo

Perdomo Doces: Diretamente de Goiânia para São Paulo, a Perdomo Doces conquistou os paulistanos com suas receitas afetivas e apresentações irresistíveis. A confeitaria, que possui lojas take away nas regiões de Pinheiros e Tatuapé, trouxe para a capital alguns de seus maiores sucessos. Entre eles, estão as Bolachinhas Perdomo Ao Leite (R$ 37,90), banhadas em chocolate ao leite e finalizadas com uma generosa camada de leite em pó. Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate, também entram em cena opções como o Bolo Cremoso Chocolatudo (R$ 56,90), que intercala camadas de bolo de chocolate belga, brigadeiro de chocolate amargo e cobertura crocante de chocolate com creme de avelã.

Imagem: Bolo cremoso chocolatudo | Créditos: Agência Jupiter

Santin Gelato Artesanal: Para quem quiser aproveitar a data no litoral paulista, uma parada obrigatória é a Santin Gelato, no Itaguá, em Ubatuba. Referência em sorvetes artesanais produzidos diariamente com ingredientes naturais e selecionados, a gelateria conquista moradores e turistas com criações exclusivas e combinações bem executadas. Entre os destaques do cardápio está o Taco Brigadeiro (R$ 38), um dos queridinhos da casa. A sobremesa é preparada com uma massa fina e crocante, feita diariamente na própria gelateria a partir da mesma receita das tradicionais casquinhas. O recheio combina sorvete de brigadeiro da vovó, brigadeiro de panela, calda de chocolate e flakes de chocolate, resultando em uma opção intensa para quem não abre mão de uma boa dose de chocolate.

Imagem: Taco de sorvete de brigadeiro | Créditos: Emanuel Ramos

Supra di Mauro Maia: Buscou inspiração na própria história e trouxe de volta uma criação do chef Mauro Maia que marcou a trajetória do restaurante. A novidade do Menu de Inverno é o Fagottini di Cioccolatto ed Arancia, uma releitura da massa recheada doce premiada em 2006 como a melhor sobremesa de São Paulo pelo Guia Quatro Rodas Brasil. A sobremesa é preparada com massa aromatizada com chocolate belga e recheada com creme de chocolate aromatizado com laranja. Para finalizar, é servida com molho de creme aromatizado com canela, combinação que equilibra a intensidade do chocolate, o frescor cítrico da laranja e o aroma das especiarias, características marcantes da estação.

Imagem: Fagottini di Cioccolatto ed Arancia | Créditos: Juan Gasparini