O Pasquim Bar e Prosa completa 12 anos e transforma expansão em nova fase da marca

O Pasquim Bar e Prosa completa 12 anos de história com quatro unidades próprias e faturamento médio de R$ 2,1 milhões por mês. Fundada na Vila Madalena, em São Paulo, a marca ampliou sua presença para a Zona Norte, o Mercado Municipal e o Aeroporto Internacional Tom Jobim (RIOgaleão), no Rio de Janeiro, diversificando os formatos de operação sem abandonar a proposta de combinar gastronomia brasileira, chope, música e convivência.

A expansão acompanhou a adaptação do negócio a diferentes públicos e ambientes. Enquanto a unidade da Vila Madalena mantém a ligação com a boemia paulistana, a operação no aeroporto atende à dinâmica dos passageiros. A experiência nesse segmento também abriu caminho para o desenvolvimento de conceitos gastronômicos em outros aeroportos brasileiros pelo Grupo 3T Brasil.

Expansão mantém a identidade da marca

Segundo Humberto Munhoz, sócio do Grupo 3T Brasil, o crescimento ampliou o alcance da marca sem alterar sua essência. A proposta continua baseada no bar como espaço de encontro, conversa e celebração, mesmo diante das diferenças operacionais entre os endereços.

A diversificação dos pontos de venda permitiu à empresa alcançar novos públicos e explorar diferentes momentos de consumo. A estratégia, segundo o executivo, é avaliar cada oportunidade de expansão de acordo com a capacidade de preservar a identidade do negócio.

Copa, Carnaval e entretenimento

A presença em eventos culturais e esportivos também se tornou parte da estratégia da marca. Com o posicionamento de “bar de todas as Copas”, O Pasquim desenvolve programações voltadas aos jogos e às experiências coletivas relacionadas aos Mundiais.

No Carnaval, a marca participa da agenda paulistana com festas, blocos e ativações em parceria com outras empresas. A proposta é incorporar essas iniciativas à experiência dos clientes, conectando gastronomia, música e entretenimento.

Para Munhoz, essas ações precisam ter relação com a identidade do estabelecimento e criar motivos para o público frequentar as unidades, em vez de funcionarem apenas como eventos pontuais.

Gastronomia brasileira e clássicos de boteco

O cardápio reúne petiscos tradicionais e pratos da culinária brasileira, com opções que se tornaram assinaturas da casa. Entre elas estão o dadinho de tapioca com requeijão e carne-seca, o bolinho de costela, o bolinho de feijoada, a feijoada e o picadinho.

Nos sanduíches, destacam-se o Porta de Estádio, preparado com pernil, e o Mineirinho, com filé-mignon e queijo. A carta de bebidas inclui chope, cervejas, caipirinhas, Moscow Mule e Gin Tônica.

Ao completar 12 anos, a marca projeta os próximos passos com foco na expansão planejada e na manutenção de suas características originais. O desafio, segundo Munhoz, é ampliar a operação sem crescer apenas em número de endereços, garantindo que cada nova unidade faça sentido para a proposta do negócio.

Serviço — O Pasquim Bar e Prosa

Vila Madalena

• Endereço: Rua Aspicuelta, 524, Vila Madalena, São Paulo.

• Funcionamento: diariamente, das 12h até o último cliente.

Zona Norte

• Endereço: Avenida Braz Leme, 89, Casa Verde, São Paulo.

• Funcionamento: terça a sexta, a partir das 16h; sábados e domingos, a partir das 12h.

Mercado Municipal de São Paulo

• Endereço: Rua Cantareira, 306, Centro, São Paulo.

• Funcionamento: segunda a sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 16h.

Reservas: (11) 99919-7767.

Instagram: @opasquimbar.

Editado por Karina Rodrigues às 15/10/2026