29/07/2024
Dia da Lasanha no Modern Mamma Osteria - Pinheiros
Com camadas intercaladas de massa, molho, queijo e o que mais a criatividade mandar, a italianíssima lasanha é tão popular que ganhou uma data para celebrar a sua criação: 29 de julho. Batizada de Dia da Lasanha, ela foi instituída nos Estados Unidos de maneira informal e aos poucos ganhou o mundo.
Há quem defenda que o prato tem raízes gregas, mais especificamente de uma massa em tiras chamada laganon. Mas o que se sabe de fato é que ela é consumida desde o Império Romano e teve seu primeiro registro em livro ainda no século 13. À época, era feita apenas com queijos e temperos intercalados entre as folhas de massa - o molho de tomate só passou a figurar no preparo cerca de 300 anos depois.
No Brasil, o hábito de comer lasanha, sobretudo nos almoços de domingo, veio junto com os primeiros imigrantes italianos. Versátil, ganhou diversas reinterpretações em restaurantes da cidade, seja nos ingredientes ou mesmo na apresentação. É o caso da famosa Lasanheta de Vitelo criada por Salvatore Loi para seu Modern Mamma Osteria (Moma), onde ela é servida "deitada", como o chef costuma dizer.
O badalado restaurante possui duas unidades na capital, uma no Itaim Bibi e outra em Pinheiros. Renovado pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, o menu traz agora a Mil Folhas de Lasanha (R$88), que vem recheada com mozzarella de búfala e sugo ao creme de cogumelos. Ela chegou para fazer par com a queridinha Lasanheta de Vitelo (R$96), com creme de grana padano e trufas negras.
Mais informações:
Data: 29 de julho
Local: Modern Mamma Osteria - Pinheiros
Instagram: @modernmammaosteria
Categoria: Especiais
Modern Mamma Osteria - Pinheiros, Rua Ferreira de Araújo, 342, Pinheiros - São Paulo, SP
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Funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h/18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h/18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h
Por Jessica Paiva
23/07/2024
29/07/2024