Sí Senõr! - Higienópolis

Rua Armando Penteado,18 - Higienópolis, São Paulo - SP - 01242010

Após quase 15 anos de sucesso absoluto na gastronomia tex-mex com a rede El Kabong, o sócio Eli Abada, idealizador e fundador dessa marca, resolveu se atrever ainda mais e criou uma nova grife, também mexicana, só que dessa vez em vôo solo.

Com o objetivo de padronizar os produtos e oferecer uma qualidade ainda melhor, a produção será coordenada em parceria com uma cozinha central, no bairro da Lapa. Além de abastecer o novo empreendimento, a cozinha também fornece os produtos para o Nachos Buffet, antigo Buffet El Kabong (especializado em eventos e festas a domicilio), e para as duas unidades do El Kabong (Pinheiros e Moema).

À frente da cozinha está o chef Mexicano Arthuro Herrera, recém contratado pelo Sí Senõr!. Com um toque apimentado e irresistível, o menu do Si Senor! trará novas versões da fusão das gastronomias texana e mexicana.

Na seção de Appetizer, o Chef Herrera inova com o Chili De Hongos Com Espinacas. O prato é composto por mix de cogumelos, espinafre, frijoles negros, cebola caramelizada, avocado ranch dip, queijo e coberto com sour cream. Uma excelente sugestão para quem evita pratos à base de carne.

Outros aperitivos que também prometem ser destaque são os Nachos Com Machaca (Uma receita tradicional do norte do México: nachos chips cobertos com carne seca temperada à moda mexicana e ovos, frijoles negros refritos, cebola caramelizada, tomates picados, queijo cotija, salsa roja picante e avocado ranch dip) e o La Buena Onda (combinação de botanas composta por quesadillas de cogumelos e espinafre, taquitos de carne seca temperada e tostadas de Pollo.

Quanto ao prato principal, o destaque é para os Guacamakis – tortilla de trigo integral, recheada com guacamole, com sour cream e arroz a la mexicana. A especialidade é levada à mesa em três versões:
El Chino (cogumelos, abobrinha, berinjela e brócolis grelhados, salteados no azeite e alho com gergelim. Acompanha jalapeño jelly).
Fajitas À La Crema (carne grelhada, fatiada e salteada com mix de pimentões, queijo e creme especial. Acompanha salsa roja picante).
Pollo Margarita Com Cebollas (frango marinado na tequila e limão com cebolas caramelizadas. Acompanha jalapeño jelly).

Além das saborosas sugestões citadas acima, o Sí Senõr! também serve deliciosos e imbatíveis hambúrgueres e sanduíches, como o Rancheiro (hambúrguer bovino com queijo derretido, servido com sautée de cebolas e cogumelos e molho barbecue. Acompanha fritas e onion rings).

As sobremesas, irretocáveis, também levam uma pitada mex. O exemplo mais picante do cardápio é a Sweet Chili Pepper, elaborada com uma bola de sorvete de creme com chocolate branco servido em uma taça regada com uma refrescante calda cítrica levemente apimentada.

Com um ar mais tex do que mex, a nova casa aposta nos Smothies. Leves e refrescantes, os shakes são elaborados com sorbet e sucos de frutas naturais. As sugestões são: Califórnia Smoothie (suco de maça, melão, morango e sorbet de limão); Tropical Smoothie (ice tea, manga, amora e sorbet de limão); e o Havana Smoothie (suco de morango, calda de pêssegos, kiwi e sorbet de limão).

Já para os drinks alcoólicos a novidade fica por conta do Caribean Cooler, bebida frisante à base de rum e hortelã. As opções de sabores são duas: Morango e Tangerina.

Assim como nas outras casas do proprietário Eli Abada, a decoração foi inspirada na cidade de Santa Fé, no sul dos Estados Unidos, região também conhecida como Novo México. A luz sempre baixa deixa o ambiente acolhedor e intimista. Algumas paredes são descascadas, deixando o tijolo aparente.As mesas retangulares e redondas são em madeira, e os bancos revestidos em couro na cor vinho. Para aquecer ainda mais o ambiente, vasos de cerâmica viraram criativos lustres sobre as mesas.

A fachada é toda em vidro retrátil, deixando o ambiente bem iluminado durante o dia. Logo na entrada, existe um charmoso deck, com mesas ao ar livre – excelente pedida para as noites quentes. Mais adiante, ainda no mesmo piso, fica o bar, onde é possível degustar os saborosos drinks de tequilas. No andar superior, a decoração segue o mesmo estilo e o cliente tem visão para a rua. Todo o andar é rodeado por grandes janelas de vidros.