Bronco Burger

Rua Agostinho Pattaro,199 - Barão de Geraldo, Campinas - SP - 13084095

Molhos caseiros, batatas rústicas, carnes suculentas acompanhadas de cervejas artesanais. Esses são alguns dos produtos que poderão ser saboreados no Bronco Burger, a novíssima casa de lanches que está aberta em Campinas (SP) desde o dia 9 de setembro.

 

Sob o comando dos sócios Lucas Silveira  e Fábio Russo (30), sócios-fundadores do bem-sucedido Spiro Giro – Kebab Trailer, o estabelecimento oferecerá hambúrgueres primorosamente bem feitos, seguindo a filosofia dos preços justos – cada lanche não custará mais do que R$ 20. “Qualidade máxima e ótimo custo-benefício. Essa é a essência que buscamos resgatar: desgourmetizar! É possível fazer um produto incrível, sem irritar os clientes com preços abusivos”, explica Silveira.

 

No cardápio, três lanches com carne de costela moída do Montana Carnes, envolvidas com salada e regadas ao molho da casa, garantem que o local não será esquecido tão cedo. Os clientes podem ainda incrementar as combinações com bacon, queijo e mais um hambúrguer.

 

Quem não é da turma dos carnívoros, contará com uma opção vegetariana, igualmente deliciosa. Além disso, um lanche do tipo “rotativo” também vai compor o menu, sendo alternado com frequência. Os pães serão marcados na brasa com o “B” de Bronco, a partir da técnica do cattle brand. 

 

O nome da marca surgiu para reafirmar e relembrar a identidade do verdadeiro hambúrguer. “Não é para ser delicado, gourmet ou requintado, como temos visto por aí. Hambúrguer é o que é: 'bruto’ e incrivelmente saboroso. Está faltando isso no mercado, principalmente em Campinas”, argumenta Silveira. 

 

O ambiente, cuja fachada lembra uma garagem aberta e receptiva a quem quiser conhecê-la, é uma atração à parte. Lousa explicativa com o menu, luzes baixas e uma mesa central comum, de 18 lugares, cercada por banquetas, convidam os clientes a interagirem e puxarem assunto uns com os outros. Outras mesas menores atendem duas pessoas, enquanto, de uma janela de vidro, pode-se observar o manuseio da churrasqueira a gás – a “estrela” da casa, a chair-broiler, responsável pelo sabor defumado da carne. 

 

Para beliscar, porções de batata e batata doce rústicas, muito bem temperadas com ervas frescas. O responsável pelos sabores é Fábio Russo, graduado em Gastronomia e especialista em criar excelentes combinações.

 

No cardápio de bebidas, há cervejas artesanais (algumas, produzidas na região de Campinas), refrigerantes na garrafa de vidro e água cortesia. Sim, à vontade mesmo! “É só pegar o copo d’água e se servir, como se estivesse na sala de casa”, diz Russo. A trilha sonora da casa é Rock, funk norte-americano, R&B, folk, indie, reggae e afins - como não poderia deixar de ser.

 

Temperos marcantes, ingredientes frescos, produtos artesanais e um ambiente mais do que amigável compõem uma experiência simples, completa e incrivelmente deliciosa, pensada e preparada por quem ama comer bem e com justiça. Sem frescuras, sem requintes e sem limites de sabor. Esse é o Bronco Burger. 

 

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