Noma Sushi São Paulo

Rua Padre João Manuel,1050 - Cerqueira César, São Paulo - SP - 01411-007

Localizado na região sul de São Paulo, no bairro do Jardins, o Noma Sushi chega à São Paulo para se tornar um dos maiores hotspot do local. Sucesso em Florianápolis e Jurerê Internacional, em Santa Catarina, o Noma Sushi São Paulo também tem as mesmas características das casas do sul, vindas através do dono Ivo Pires, que traz também a apresentações de pratos bem elaborados com processos de qualidade diferenciados. O cardápio passeia pela culinária japonesa contemporânea e é assinado pelo jovem e criativo chef executivo Rafael Portesw, com objetivo de proporcionar criações feitas a partir de insumos vindos de Santa Catarina.

O chef inova o cardápio por meio da incorporação de ingredientes singularres em receitas tradicionais como o sashimi especial omelete trufado, com cortes de salmão e omelete trufado especial do chef. Além disso, o Noma conta com duas opções de Omasake, que é um cardápio de degustação e significa "deixo ao seus cuidados". O chef é responsável por uma sequência de receitas, que representam o conceito do restaurante, sendo geralmente uma surpresa de combinações e sabores. A carta de coquetéis também é outro destaque. É uma criação conjunta de barmans de Florianópolis com os profissionais de São Paulo. Com destaque para o Lili Lichie Vodka, Noma Gin e Wasabi Martini.

O espaço de São Paulo é inspirado na matriz, em Florianópolis, que foi construída a partir de um local que abrigava um antiquário. Um dos pontos altos da casa já se encontra no hall com uma obra da artista Bela Teixeira e promete ser um dos lugares mais disputados pelo público para tirar fotos. A arte no corredor da entrada do restaurante representa uma transição entre o mundo externo e o Nome, onde todos os sentidos são provocados. Conforme as horas passam, a iluminação muda. As luzes começam a piscar, o som do DJ aumenta e junto com a gastronomia, drinks e arquitetura completam o clima de experiência sensorial do Noma.