Let's Poke - Vila Olímpia

local Alameda Raja Gabaglia,166 - Vila Olímpia, São Paulo - SP - 04551-090

O Let’s Poke abre suas portas para trazer a receita que traduz de forma única o melhor do estilo de vida havaiano e do surfe. Especializados em poke que, em sua forma mais clássica, leva peixe cru em cubos sobre base de arroz e servido num bowl junto com vegetais, frutas, alga marinha e molho típico, coberto com delícias. Com uma decoração aconchegante e moderna, o ambiente da casa mistura o estilo praiano com um toque de modernidade. A madeira e metal das mesas compõe com as almofadas coloridas e o enorme grafite na parede representando a Aok Tree, típica do Havaí.

Um dos diferenciais do Let’s Poke é oferecer a possibilidade de você montar o poke do seu jeito, combinando os ingredientes de sua preferência. São mais de 1000 combinações diferentes para você nunca repetir o mesmo poke.

Após algumas semanas no Havaí, que fizeram parte da expedição Ondas de Sabor, os sócios da rede Let's Poke, especializada em culinária havaiana, junto com o chef da casa, Fernando Bohus, criaram uma versão autoral de um prato que conheceram em Kahuku, localizado na ilha de Oahu, no Havaí.

“Nessa região, está o Foodtruck DaBaldGuy, bem conhecido pela população local, mas que não é tão divulgado para os turistas como outros estabelecimentos. Esse foodtruck ganhou nosso carinho e admiração, pois trouxe uma combinação de sabores incrível e bem diferente do que já tínhamos visto”, explica Ricardo Bottura, sócio-proprietário da rede Let’s Poke.

Ele diz ainda que, inspirado nesse cenário, o chef Bohus voltou ao Brasil e desenvolveu o novo poke da linha de bowls quentes, que traz uma combinação de posta de salmão empanada e frita, arroz negro, cenoura, acelga refogada e shimeji, finalizado com um molho tarê ou maionese spicy.

“Durante a expedição Ondas de Sabor, vivenciamos muito sobre a cultura e alimentação do Havaí. Inspirados nisso, nesse hot bowl temperamos bem a posta de salmão e passamos na farinha Panko para trazer uma crocância fantástica. E para complementar uma explosão de sabores agora temos o arroz negro como a base deste poke. Temos expectativas muito boas dessa novidade ser um grande sucesso”, conta Fernando.

Última atualização realizada em 27/08/2024 11:36:13
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