DaSelva Peixaria Amazônica é mais que um restaurante, é uma ideia inovadora que busca conectar as pessoas com a região Amazônica por meio da comida. Sua proposta é a de facilitar para o paulistano o acesso a alimentos típicos da culinária amazônica como o Tambaqui, o Pirarucu, a Farinha de Uarini, o café de Apuí, Açaí do Pará, Geleia de Vitória Régia, os aromas das pimentas além de muitos outros produtos originais.
O tripé sabor, saúde e sustentabilidade é a base da gastronomia DaSelva Peixaria Amazônica
Sabor: representado pela exploração da rica paleta de sabores da Amazônia, apresentando pratos autênticos que realçam a sua diversidade gastronômica.
Saúde: Uma dieta baseada em ingredientes amazônicos naturais e nutritivos que promove o bem-estar, saúde e longevidade.
Sustentabilidade: O compromisso da empresa com práticas regenerativas e sustentáveis e socialmente justas, na seleção e preparo dos ingredientes que tem por objetivo contribuir para a recuperação do ecossistema amazônico.
Sobremesas baseadas em Frutas Amazônicas
“Já em relação às sobremesas, DaSelva também tem inspiração amazônica, como no caso da Torta de Cupuaçu. Trabalhamos para equilibrar o sabor único do cupuaçu com a doçura da torta, criando uma sobremesa que é simultaneamente familiar e exótica.”
Linha de Drinks e bebidas
Com um bar aberto para a calçada, DaSelva propõe drinks clássicos e receitas exclusivas como a caipirinha de Taperebá . Nela o suco de taperebá é espremido, misturado com cachaça Salinas e um toque de xarope de açúcar. Agitado com gelo, ela é finalizada com laranja caramelizada.
O cardápio também oferece sucos naturais de frutas típicas, como bacuri e cupuaçu, chopp, cervejas e uma seleção de vinhos que foram escolhidos para complementar os sabores da cozinha.
Ingredientes amazônicos
O menu DaSelva inclui uma variedade de ingredientes amazônicos que podem ser novidade para o público paulistano. O feijão manteiguinha e a farinha de Uarini, por exemplo, são usados de maneiras criativas nos pratos. As farinhas amazônicas, em particular, são incrivelmente versáteis e podem ser usadas para tudo, desde empanar até engrossar molhos.
Venha sentir o sabor da Amzônia no coração de São Paulo!
Rua da Consolação,41 - Consolação, São Paulo - SP - 01301-000
